这是一道非常简单且美味的海鲜烹饪方法，尤其是焗三眼蟹。以下是详细的步骤和注意事项：
【食材】
- 活三眼蟹4只
- 小葱1把
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 米酒3勺
- 生抽2勺
【做法】
1. 清洗三眼蟹并斩成大块备用。
2. 将蟹块均匀铺在砂锅中。
3. 将葱段和姜片放在蟹块上。
4. 淋上生抽和米酒，腌制15分钟左右。
5. 将腌制好的蟹连同调料一起煮沸，然后盖上锅盖小火焗15分钟。
6. 蟹焗好后备用。
7. 大蒜切末，热锅冷油小火爆香蒜末，再将蒜油淋到蟹上。
【小贴士】
- 选择密封性好的锅，如砂锅或铸铁锅，以保持食材的原味。
- 如果锅的密封性不够，可以适当添加一些水。
- 如果锅太小无法让食材平铺，烹饪过程中需多次翻动以确保均匀受热。
- 生抽已有咸味，无需额外加盐。
- 如没有米酒，可用料酒或其他低度酒代替。
焗海鲜是一种简单而美味的烹饪方式，能够最大程度地保留海鲜的原味。这道焗三眼蟹的食谱非常容易操作，即使是厨房新手也能轻松驾驭。尝试一下吧，你一定会爱上它的！
