腐乳肉是一道非常经典的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。以下是腐乳肉的家常做法：
所需材料：
1. 猪五花肉250克
2. 腐乳2块
3. 老抽、生抽适量
4. 细砂糖适量
5. 姜适量
6. 蒜适量
7. 葱适量
8. 料酒适量
9. 水淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 腐乳用刀背压成泥状，备用。
3. 姜切片，蒜切末，葱切段备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入糖，用小火慢慢炒至糖变成红色的糖浆。
5. 立刻加入焯水过的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块表面均匀裹上糖色。
6. 加入姜片、蒜末、葱段，继续翻炒均匀。
7. 加入料酒，然后加入腐乳泥，翻炒均匀，使五花肉完全吸收腐乳的味道。
8. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的热水，水的量以没过五花肉为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮至五花肉烂糊，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。
11. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是腐乳肉的家常做法，制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。
