春季是一个适合养生的季节，此时的饮食应以清淡、营养丰富为主。今天为大家推荐一道春季家常菜——蒜蓉炒苦瓜，苦瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、明目的功效，非常适合春季食用。而猪肉虽然营养丰富，但过量摄入容易导致身体不适。下面为大家详细介绍这道蒜蓉炒苦瓜的做法。
蒜蓉炒苦瓜的制作方法：
食材：苦瓜、大蒜、葱、盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 准备食材：苦瓜切去两端，切半后去籽，切成薄片；大蒜切末，葱切葱花。
2. 烧一锅热水，放入苦瓜片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水的目的是去除苦瓜的苦涩味，使其口感更佳。
3. 热锅冷油，放入蒜末和葱花，翻炒出香味。
4. 加入焯水后的苦瓜片，翻炒均匀。
5. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至苦瓜熟透，出锅前可加入少许葱花点缀，增加菜品的色香味。
蒜蓉炒苦瓜的营养价值：
1. 苦瓜富含维生素C、维生素A、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、明目的功效，对预防感冒有一定作用。
2. 大蒜含有丰富的硫化合物，能增强人体免疫力，对预防感冒有一定作用。
3. 葱花具有驱寒暖身的作用，对缓解春季常见的风寒感冒有一定帮助。
在春季，不妨尝试这道蒜蓉炒苦瓜，既能满足口感的需求，又能补充营养，提高身体抵抗力。愿大家在春天里身体健康，平安度过。
