香辣炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，鸡肉香辣可口，口感鲜美，是一道非常下饭的菜品。下面是我分享的香辣炒鸡的做法：
所需食材：
鸡肉、干辣椒、生姜、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精。
做法：
1. 鸡肉切块，加入料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜切末，青椒、红椒切丁备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入腌制好的鸡肉，翻煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、大蒜末炒香，炒出红油。
5. 放入炒好的鸡肉，加入老抽、糖、盐翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖至鸡肉快熟时，加入青椒、红椒丁翻炒均匀，最后加入鸡精调味即可。
这样炒出来的香辣炒鸡香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，非常美味。学会了这道菜，你的餐桌又多了一道拿手菜。
