天冷要吃炖菜，分享几道家常炖菜，营养好吃不费事，暖身还暖胃！下面就为大家介绍几道简单易做的家常炖菜：
白菜炖豆腐：
食材：白菜200g，豆腐适量，虾仁适量，粉条适量，葱花2茶勺，姜末10g，盐10g，花生油10g
第一步：将豆腐切块泡一下，准备好粉条和虾泡在水里。
第二步：白菜把好改一下刀，粉条、虾仁、葱花、姜末准备好。
第三步：把葱花和姜末爆炒香后加白菜。
第四步：加粉条，豆腐，再倒点水，盖盖炖五分钟即可。
土豆炖牛肉：
食材：牛肉800g，土豆3个，西红柿1个，油适量，白糖10g，葱姜适量，老抽1勺，料酒1勺，香叶2片，八角2个，桂皮1块，苹果1个
第一步：牛肉切成小块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。
第二步：牛肉先过水焯一下，锅里放水，放入一勺料酒去腥，然后凉水把牛肉放进去，盖上锅盖，大火煮开。
第三步：开锅之后煮上一会，把牛肉捞出来，再过水冲洗一下，其实肉类在做之前最好都焯一下，焯过的水里边都是血沫，还是挺脏的，尤其是煲汤的时候更要焯一下，煲好的汤汁才清亮。
第四步：锅里放入油，放入白糖炒糖色，小火将糖慢慢融化，等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去，快速的翻炒，使其上色均匀，然后再放入葱姜蒜和调味料，炒出香味，再倒入生抽和老抽调味。
第六步：加入适量的水，末过牛肉即可，放入切好的西红柿，盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右，如果时间紧张可以放到高压锅里炖。
第七步：炖了大概40分钟以后，牛肉有些软了，这时候放入切好的土豆块，再放入适量的盐调味，继续炖上20分钟。
第八步：放上土豆又炖了20多分钟，牛肉和土豆都炖得入味软烂了，可以关火了，一锅美味的牛肉炖土豆就好了。
素焖三鲜
食材：笋窝1根，莲藕1根，胡萝卜1根，大蒜3瓣，小葱2段，香菜2根，香菇酱2勺，盐1勺，烹饪油适量，生抽1大勺，糖少许
第一步：香菜小葱切碎备用，莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，大蒜去皮切粒。
第二步：炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇，翻炒出香味儿。
第三步：倒上蔬菜块，翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。
海鲜汤
食材：豆腐50g，西葫芦50g，黄豆芽50g，黑木耳40g，虾3只，蛤蜊100克，葱段5g，盐2g，香油5g
第一步：豆腐切块，西葫芦切块，葱段备用。
第二步：清水1升，大火煮沸，加入黄豆芽，豆腐，黑木耳，西葫芦，转小火煮10分钟。
第三步：加入虾，蛤蜊，盐，继续煮5分钟，加入香油，葱末即可。
排骨炖豆角：
食材：排骨500g，豆角150g，生抽1汤勺，蚝油半勺，料酒1勺，番茄酱半勺，白糖少许，姜1块，蒜1瓣，小葱3颗，红椒1个，植物油30ml，
第一步：豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。
第二步：排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒。
第三步：炒至排骨微焦放姜蒜同炒；随后调入生抽、蚝油、番茄酱。
第四步：兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟，放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可。
这些家常炖菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合在寒冷的天气里享用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让每一道炖菜都成为家人的美味佳肴。
