切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 471阅读
  • 1回复

[饮食常识]醴陵的美味担当 当属炒粉与小炒肉！[9P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
281941
金币
65408
道行
36950
原创
108
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 32057(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-27
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 02-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-09-23) —
醴陵的美味担当
当属炒粉与小炒肉！
小炒肉

@《下饭菜》
说起下饭，就不得不提到 醴陵小炒肉。 身处醴陵饮食江湖的C位，也是当地人正餐中点击率最高的一道菜。

@《下饭菜》
做法也相当讲究： 肥瘦肉需分开 。肥肉先油爆至微卷，再加入辣椒炒到变色。关键在于那一勺水，让肉质变得更嫩。待快出锅时加入葱蒜提香，就大功告成。
炒粉

@长沙全接触
当地人偏爱用米粉皮压榨挤压而成的粉，打破了湖南用新鲜米饭的惯例。
相比长沙的粉会更具韧劲儿。讲究点的，在炒制之前还会用 七八十度的热水泡发， 这样口感会更扎实，更有韧劲儿。

@小红书 到处找不到吃的
因地理位置 紧邻江西萍乡，所 以在米粉的炒制上两城也有几分相似。
但与之不同的是，江西喜欢用油菜与肉丝，而醴陵炒粉， 则是鸡蛋豆芽左右护法。

大众点评 @嘻嘻哈哈
炒粉重点在于一个字 “快”。 旺火冷油，先打入鸡蛋，紧接着下入豆芽爆炒。待半熟后放入干粉，再用辣椒盐酱油调味，出锅前来点葱花丰富层次。
仙都辣酱鸭

@长沙全接触
起源于乾隆年间的 仙都辣酱鸭 ，一旦吃了，就会让人疯狂爱上。

大众点评 @姜湖人士
制作方法也极为讲究，选用散养的 洞庭湖谷鸭 ，经过十八味中药与野山椒浸泡、风干、烤制。


相比于人尽皆知的周黑鸭、绝味鸭脖来说，它不麻也不甜。 整体香辣有嚼劲 ，口感上肉质紧实弹牙，让人越吃越停不下来，超适合追剧下酒。
共1条评分 ，金币+13
chn001 金币 +13 - 09-23
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
天人地
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
在线jjybzxw

UID: 551814

精华: 0
职务: 超级斑竹
级别: 得道成仙

发帖
104110
金币
1107347
道行
1951
原创
2169
奖券
2128
斑龄
28
道券
569
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 25099(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-28
只看该作者 沙发  发表于: 02-12
本文以醴陵的炒粉和小炒肉为切入点，向读者展示了醴陵这座城市的美食文化。文章通过介绍醴陵的地理位置、饮食特色以及独特的美食文化，让读者感受到了这座城市迷人的魅力。作者通过描绘醴陵的美食、美景和历史文化，成功地将一个充满烟火气的城市呈现在读者面前，让人不禁想去亲身感受这座城市的魅力。文章语言生动，描绘细致，让人仿佛置身于醴陵的街头巷尾，品尝着地道的美食，感受着这座城市的迷人之处。
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 - 09-23
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个