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[健康饮食]过年多吃几次这菜吧,清肠排毒,给身体做大扫除,跟大鱼大肉更配 [4P] [复制链接]

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1木耳炒西芹

烹制一道清爽健康的木耳炒西芹,首先需将干木耳提前用温水浸泡至完全舒展,确保其口感爽脆。同时,挑选鲜嫩翠绿的西芹,切除老茎与叶子,斜刀切成均匀薄片,以利快速熟透且美观。

热锅凉油,待油温适中时加入蒜末爆香,为菜品注入醇厚底蕴。随后,将泡发洗净并沥干水分的木耳倒入锅中,以大火快炒使其受热均匀,充分激发出木耳特有的弹滑质地和自然香气。

接着,迅速加入切好的西芹片,与木耳一同翻炒至颜色更加鲜艳、质地变得微微透明。此时适量调入食盐、生抽提味,并可酌情添加些许白糖来平衡菜肴的咸鲜,让木耳与西芹的风味相互交融,相得益彰。

在炒至食材接近全熟之际,撒入几滴白醋或淋上些许香油,既可提升整体风味层次,又能保持蔬菜的色泽青翠欲滴。最后,快速颠锅翻炒几次,确保调料均匀附着于食材之上,然后即可出锅装盘。这道木耳炒西芹,色香味俱佳,营养丰富,是餐桌上的一道亮丽风景线。

2拍黄瓜

制作拍黄瓜这道清爽可口的夏日凉菜,首先要选取新鲜饱满、色泽翠绿的嫩黄瓜,洗净后用刀背轻轻拍打,使其裂而不碎,保留部分纤维,更易入味。拍好的黄瓜切成约2-3厘米长短的小段,放入大碗中备用。

接下来,准备调料。将大蒜剁成蒜蓉,小红辣椒切圈,与适量食盐、白糖、生抽、香醋以及几滴香油一同搅拌均匀,调制成酸辣适中的调味汁。

然后,将调好的酱汁淋在黄瓜上,用手轻轻抓拌,确保每一片黄瓜都充分吸收了调料的味道。为了更好的腌制出味道,可以覆盖保鲜膜,将其放入冰箱冷藏10至15分钟,使黄瓜更加爽脆且充分入味。

最后,在食用前取出,撒上些许葱花和芝麻点缀增香,一道简单快手、口感清新的拍黄瓜就完成了,既解暑降温,又开胃下饭,是家常餐桌上的理想佳品。

3.油菜炒香菇

烹制一道美味的油菜炒香菇,首先需备好新鲜食材。选取鲜嫩翠绿的油菜,洗净后切成均匀段;而香菇则选用肉质饱满的新鲜或干香菇,提前用温水泡发至软,再将其切片备用。

热锅凉油,将锅置于炉火之上,待油温升至适中时,先下入葱姜蒜末煸炒出香味,为菜肴增添底味。随后迅速将香菇片倒入锅中,以大火快炒至香菇微黄并释放出浓郁香气。

紧接着,将切好的油菜段加入锅中,与香菇一同翻炒,保持火力适中,确保油菜保持脆嫩口感的同时香菇充分吸收油脂和调料的味道。适时调入适量食盐、生抽提味,让每一片香菇和油菜都裹上咸鲜适宜的酱汁。

在即将出锅前,可以撒入些许白糖提升菜品整体风味,再快速翻炒均匀,使各种味道充分融合。最后,淋入少许香醋增加酸爽口感,并再次翻炒片刻后即可熄火装盘。这样,一盘色泽诱人、清香四溢的油菜炒香菇便成功出炉,既营养丰富又口感绝佳,是一道深受喜爱的家常佳肴。

4蒜香小白菜

制作蒜香小白菜,首先需选购新鲜嫩绿的小白菜,摘去老叶洗净沥干水分备用。准备几瓣大蒜,剁成细腻的蒜蓉。

热锅凉油,待油温升至适中时,将蒜蓉下锅煸炒出浓郁的蒜香味。此时,迅速将处理好的小白菜倒入锅中,大火快炒以锁住其脆嫩口感和营养成分。

在翻炒过程中,适时加入适量食盐、白糖提味,并可酌情撒入少许鸡精或生抽增加鲜美度。持续快速翻炒,确保每片小白菜都能均匀地吸收蒜香调料,呈现出青翠欲滴的色泽。

当小白菜由硬挺变得柔软,颜色更加鲜亮时,即可关火起锅。一盘色香味俱佳的蒜香小白菜便大功告成,既保留了蔬菜本身的清新自然,又融入了蒜香的独特魅力,为餐桌增添了一道健康美味的家常小炒。

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妞妞乐乐 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 02-17
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只看该作者 沙发  发表于: 02-10
在春节期间,家家户户都会准备丰盛的菜肴,大鱼大肉自然少不了。然而,过多的油腻食物容易导致肠胃不适,这时,一些清淡的蔬菜就显得尤为重要。木耳炒西芹、拍黄瓜、油菜炒香菇、蒜香小白菜等菜肴不仅美味可口,还能清肠排毒,为身体做大扫除。

1. 木耳炒西芹:木耳具有清肺、润燥、养颜的功效,西芹则有降血压、平肝、清热解毒的作用。这道菜肴口感爽脆,清新可口。

2. 拍黄瓜:黄瓜含有丰富的水分和维生素,具有清热解毒、利尿消肿的功效。拍黄瓜是一道简单易做的凉菜,酸辣可口,开胃消食。

3. 油菜炒香菇:油菜富含膳食纤维,有助于消化,香菇则具有滋阴润燥、益气补虚的作用。这道菜肴口感鲜美,营养丰富。

4. 蒜香小白菜:小白菜含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效。加入大蒜一起炒制,既能增强菜肴的口感,又能发挥大蒜的杀菌消炎作用。

在春节期间,不妨多准备一些这样的清淡蔬菜菜肴,既能平衡饮食,还能为身体排毒。搭配大鱼大肉,让你在享受美食的同时,也能保持身体健康。
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