清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，保留了鱼的原汁原味。以下是制作清蒸鲈鱼的步骤：
准备材料：
1. 鲈鱼1条
2. 大葱2根
3. 姜1块
4. 香菜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 首先，将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身上切几刀，以便更好地入味。
2. 准备一个大葱，切成葱段；姜切成姜片备用。
3. 将葱段和姜片塞入鱼腹中，再将鱼放入盘中。
4. 在鱼身上均匀涂抹料酒、酱油、白胡椒粉和盐，腌制15分钟。
5. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到鱼肉变得白嫩，鱼眼突出。
6. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜。
7. 重新在鱼身上撒上葱花和姜丝，淋上热油，再次放入蒸锅中，蒸2-3分钟，让葱姜的香味更好地融入鱼肉中。
8. 最后，将香菜洗净切段，撒在鱼身上，即可上桌。
温馨提示：
1. 蒸鱼时，可以在锅中加一些料酒，以去腥味。
2. 蒸鱼时，要用大火，使鱼迅速受热，保持鱼肉的嫩滑口感。
3. 倒掉盘中的汤汁，可以去除多余的腥味，使鱼的味道更加鲜美。
4. 撒上葱花和姜丝再蒸一会儿，可以使葱姜的香味更好地融入鱼肉中。
通过以上简单的步骤，一道美味的家常清蒸鲈鱼就制作完成了。希望大家在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。
