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[健康饮食]大虾就要这么做,比白灼大虾更下饭,简单易学,过年必备硬菜 [13P] [复制链接]

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在线厨爹

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引言

基围虾是一种非常受欢迎的食材,它不仅个头适中,肉质鲜嫩可口,而且可以烹饪出多款美食。今天我们要介绍的是一款茄汁大虾,它不仅颜值出众,还具有清香可口的味道。这道菜无论是在家庭聚餐还是过年宴席上,都是一道必备的拿手菜。接下来,让我们一起来学习制作这道美味的茄汁大虾吧!

制作步骤

1.准备食材:我们需要准备大虾1斤、生姜2片、料酒2勺、大蒜2个以及酱汁的配料盐小半勺、米醋3勺、番茄酱3勺、白糖1勺、淀粉1勺和清水1小碗。

2.处理大虾:首先,将大虾处理干净,将虾线剃出来,剪掉虾须和虾脚。然后将处理好的大虾放入碗中,加入生姜料酒拌均匀,腌渍15分钟左右。

3.调制酱汁:将盐、米醋番茄酱、白糖、淀粉和清水放入一个小碗中,搅拌均匀备用。

4、切末备用:将大蒜和生姜切成末备用。

5.煎虾:在锅中加入稍微多一点的植物油,待油热后将腌渍好的大虾放入锅中,煎至两面颜色变深。

6、爆香:将大蒜末和生姜末放入锅中,炒出香味并均匀混合。

7、倒入酱汁:将调制好的酱汁倒入锅中。

8.煮熟收汁:以中火煮3分钟左右,使酱汁与虾完全融合,再转大火收汁。

9.出锅装盘:将煮好的茄汁大虾盛出,摆放在盘中,再将剩余的酱汁淋在虾上。

茄汁大虾美食的特色

茄汁大虾不仅仅在制作过程中简单易学,更是在味道上让人垂涎欲滴。这道菜以大虾为主材,搭配鲜美的茄汁调味,口感酸甜且带有淡淡的甜味。大虾经过煎制后,外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,搭配浓郁的茄汁酱汁,刚好能够均衡虾肉的味道。在咀嚼中释放出的虾汁与茄汁的香味交织在一起,令人回味无穷。

茄汁大虾不仅口感上让人满足,更是在外观上呈现出高颜值。煎制后的大虾色泽金黄,给人一种诱人的视觉享受。而深红色的茄汁酱汁,浓稠有光泽,为整道菜营造出令人垂涎欲滴的视觉效果。无论是在家庭聚餐还是过年宴席上,茄汁大虾都能成为餐桌上的亮点,引起大家的食欲和兴趣。

营养价值与健康功效

茄汁大虾不仅美味,还具有一定的营养价值和健康功效。大虾富含蛋白质维生素B、维生素E、锌等营养物质,对于维持身体健康具有重要作用。而番茄中富含的番茄红素是一种强大的抗氧化剂,能够帮助清除体内自由基,减少细胞损伤。

此外,茄汁大虾中的酱汁中加入了适量的米醋米醋具有助消化的作用,能促进食欲、增进食物的消化吸收。而且米醋还能够调节血液酸碱平衡,帮助消除身体疲劳,增强身体的抵抗力

茄汁大虾的变化与创新

茄汁大虾是一道经典的传统菜肴,但是我们也可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。例如,可以在酱汁中添加适量的辣椒酱,增加菜肴的辣味,给人一种更刺激的食欲感。

此外,茄汁大虾还可以与其他食材进行搭配,创造出更多的口味组合。比如可以将茄汁大虾与青椒、洋葱彩椒蔬菜一起炒制,丰富菜肴口感的同时也增加了色彩的层次感。

小结

茄汁大虾是一道口感极佳、颜值出众的美食。它简单易学,只需几个步骤就能制作出美味可口的菜肴。无论是在家庭聚餐还是过年宴席上,茄汁大虾都是一道不可或缺的硬菜。它的外观金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,搭配浓郁的茄汁酱汁,口感酸甜,淡淡的甜味令人回味无穷。

茄汁大虾除了口感和颜值上的优势外,还具有营养价值和健康功效。大虾富含蛋白质维生素B、维生素E、锌等营养物质,而番茄中的番茄红素则有助于清除体内的自由基,保持身体健康。此外,加入适量米醋的茄汁酱汁还具有助消化、调节血液酸碱平衡的功效。

最后,让我们一起在新的一年里,学会制作这道美味的茄汁大虾,为家人和朋友们奉上一道高颜值又美味可口的佳肴!祝大家新年快乐!美味的茄汁大虾将为您的年夜饭增加一份亮色和美味


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妞妞乐乐 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 01-23
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只看该作者 沙发  发表于: 01-22
做基围虾,我们首先需要准备以下材料:

主料:新鲜基围虾500克。

调料:蒜末、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。

步骤如下:

1. 首先将基围虾清洗干净,剪掉虾须和脚,用刀背敲敲虾脑袋,这样能让虾膏更容易出来,增加菜肴的美味度,并减少食用时的不方便。然后控干水分备用。

2. 炒锅加入适量的食用油,烧热后加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味。

3. 加入基围虾,翻煎至两面微黄。

4. 加入料酒,煮一会儿以去腥味。

5. 再加入生抽、老抽、糖、胡椒粉,翻煎均匀。

6. 加入适量的热水,水量以没过虾身为宜。然后盖上锅盖,用中火煮10分钟左右。

7. 汤汁浓稠,虾身弯曲,即可关火。最后加盐调味。

8. 出锅前撒上葱花即可。

这就是基围虾的家常做法,简单易学,营养丰富,非常适合家庭制作。
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