首先，素食者通常摄入更多的蔬菜、水果、全谷物和豆类等食物，这些食物富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分，对身体健康有益处。同时，素食也有助于控制体重、降低心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
但是，完全不摄入肉类、鱼类等荤食也可能会导致营养不足，例如蛋白质、维生素 B12、铁、锌等营养成分的摄入可能会受到影响。因此，素食者需要更加注重食物搭配和营养补充，以确保身体的健康。
总之，素食对身体健康有益处，但也需要注意营养均衡和充足摄入。建议在选择饮食方式时，根据自身情况和营养需求进行综合考虑。
