[健康饮食]冬季最该吃的鱼，不是草鱼和鲫鱼，而是这3种，营养高刺少还便宜 [5P] [复制链接]

冬天是吃鱼的季节，鱼儿为了过冬，会提前储存一些营养，所以冬季的鱼是最肥美的，肉质鲜嫩，营养丰富，味道也鲜美。传统上，很多人会选择吃草鱼和鲫鱼，但这两种鱼刺太多，而且还有一定的土腥味。今天我要给大家介绍的是在冬季最适合食用的三种鱼，它们营养丰富，肉质鲜嫩，刺较少，而且价格也相对便宜，非常受老少皆宜的食客喜爱。

带鱼——糖醋带鱼

带鱼是冬季非常适合食用的鱼类，它富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。而且带鱼的肉质鲜嫩，口感细腻。糖醋带鱼是一道非常经典的带鱼菜肴，它不仅酸甜可口，而且充满了浓郁的香气。做糖醋带鱼，先将带鱼处理干净，切成小块后腌制入味，再用淀粉裹一层薄薄的粉，入油锅煎至两面金黄。糖醋汁的制作则需要用到料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉和适量的水，将这些原料充分搅拌均匀。最后，爆香葱姜后，将调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后放入煎好的带鱼，小火炖煮片刻，让鱼块充分入味，让汤汁浓稠即可。这样糖醋带鱼香甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，酸甜的口感令人欲罢不能。

鲈鱼——清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种肉质鲜嫩、肉味鲜美的鱼类，富含高蛋白、低脂肪的优质营养成分。清蒸鲈鱼是最能体现鲈鱼鲜美口感和原汁原味的烹饪方法。清蒸鲈鱼，先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身上划上几道花刀，涂抹上适量的食盐和料酒，再切一些葱段和姜片放进鱼腹中腌制片刻。接着，将腌制好的鲈鱼放在盘子中，铺上一层姜片，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。蒸鱼的过程中，鱼肉保持了原汁原味，蒸出的鲈鱼肉质鲜嫩，鱼汤也十分鲜美。最后，用热油炒香葱姜，淋到鲈鱼上，提升了清蒸鲈鱼的香气，清新多汁，让人胃口大开。

巴沙鱼——番茄鱼片

巴沙鱼是冬季最适合食用的鱼之一，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，肉质细嫩，口感鲜美。番茄鱼片是一道美味可口的巴沙鱼菜肴，它将巴沙鱼的鲜美与番茄的酸甜完美结合。制作番茄鱼片，首先将巴沙鱼切成薄片，腌制入味，然后在锅中翻煎片刻。接着，将蒜末和姜丝爆香，加入番茄块小火煸炒，再加入番茄酱，炒出浓郁的番茄汁。然后，加入适量的开水和调味料，煮开后放入腌制好的鱼片，煮至变白后撒上葱花和熟芝麻，即可关火出锅。番茄鱼片口感鲜嫩多汁，汁液浓郁酸甜，让人食欲大开。

以上就是冬季最适合食用的三种鱼及其制作方法，它们都具有营养丰富、肉质鲜嫩、刺较少等特点，非常适合家庭冬季食用。这些鱼类不仅价格相对较为便宜，而且烹饪方法简单易行，老少皆宜。在寒冷的冬季，多吃一些这些美味的鱼类，不仅能满足口腹之欲，更能补充身体所需的营养物质，对健康大有益处。

冬天是一个吃鱼的季节，因为冬季鱼类储存了更多的营养物质，肉质更为肥美，口感更加鲜美。推荐的四种适合冬季食用的鱼有：

1.带鱼：带鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。可以尝试糖醋带鱼，将带鱼切块腌制后煎至金黄，然后用糖醋汁炖煮，最后撒上葱花即可。

2.鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸。将鲈鱼去鳞去内脏后，腌制入味，放入蒸锅中蒸至熟烂，再用炒香葱姜油淋在鱼上即可。

3.巴沙鱼：巴沙鱼肉质鲜美，适合用番茄酱做成番茄鱼片。将巴沙鱼切片，腌制后煎炸，再用番茄块炒制番茄酱，加入调味料和鱼片煮熟，最后撒上葱花和芝麻即可。

4.多宝鱼：多宝鱼肉质鲜嫩，适合用红烧方式烹制。将多宝鱼煎至金黄色，然后加入葱姜炒香，加入料酒、生抽、老抽和适量的水，炖煮至汤汁浓稠即可。

这四种鱼类都营养丰富，肉质鲜嫩多汁，而且价格相对较为便宜，非常适合在冬季食用。大家可以根据自己的口味喜好选择其中的一种或尝试制作几种来丰富餐桌上的菜品，享受美味的冬季美食。