素炒平菇是一道非常简单易做的家常菜，主要食材是平菇，可以搭配一些蔬菜和调味料进行炒制。平菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、降低胆固醇等作用。
以下是素炒平菇的做法：
所需材料：
平菇500克、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。
做法步骤：
1. 将平菇洗净，切成小块；胡萝卜、青椒洗净，切成丝或片备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入平菇翻炒，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
4. 加入胡萝卜、青椒翻炒均匀。
5. 炒至平菇熟透，出锅前加入少许香油即可。
素炒平菇是一道美味又健康的家常菜，适合中老年人食用。在寒冷的冬季，多吃这四种温暖的食物，有助于提高身体免疫力，预防感冒和疾病的发生。
