猪肚莲子汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它以猪肚为主要原料，加入莲子、红枣、枸杞等食材，炖制而成。猪肚是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食品，具有补虚损、健脾胃的功效。莲子富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，具有滋养身体、健脾养胃的作用。红枣和枸杞则能滋补肝肾、益气养血。
猪肚莲子汤的做法如下：
所需材料：
1.猪肚500克
2.莲子50克
3.红枣10枚
4.枸杞适量
5.生姜2片
6.料酒适量
7.盐适量
8.清水适量
步骤：
1.将猪肚用盐和面粉反复揉搓，洗净后切成小块；
2.将莲子用温水浸泡30分钟，红枣洗净备用；
3.锅中放入猪肚块、姜片、料酒，加水煮沸，撇去浮沫；
4.加入莲子、红枣，继续煮40分钟，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.猪肚一定要清洗干净，可用盐揉搓去除异味；
2.猪肚汤口感鲜美，但如有脾胃虚寒者应适量食用，不宜过量；
3.在猪肚汤中加入枸杞，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
