菠菜中所含的酶可以刺激胃液和胰腺的分泌,有助于食物的消化和营养的吸收。另外,菠菜中所含的膳食纤维可以刺激胃肠道的蠕动,加速粪便的通过,对便秘、痔疮出血等有很好的疗效。
春季吃菠菜的禁忌
1·不要去除根部
当人们采摘菠菜时,他们习惯于丢弃菠菜根。春菠菜的根是红色的,而茎和叶是绿色的。因此,长期以来被誉为“红嘴绿鹦鹉”。我们强调,春季吃菠菜时,切忌去掉根部。这不仅是因为其美丽的色彩组合。菠菜根属于红色食品范畴,具有良好的药用功效。如果把它扔掉那就太可惜了。事实上,菠菜根营养丰富,含有纤维、维生素和矿物质,而且不含脂肪。尤其是菠菜根与菊芋同吃,可以控制或预防糖尿病。
2、孕妇应忌食春菠菜。
人们一直认为春菠菜含有大量的铁质,有补血的作用。菠菜被认为是孕妇、儿童和病人理想的补血食品。其实,菠菜中的铁含量并不高。它的主要成分是草酸,草酸对锌、钙的破坏作用不可小觑。
3、菠菜不能和奶酪一起吃。
菠菜和奶酪是相辅相成的。奶酪中所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙的吸收。
4·菠菜和黄豆一起吃
有网友表示,菠菜和黄豆其实可以一起吃,但食物中的维生素C会抑制铜的释放,不利于两者的营养。因此,建议菠菜和黄豆不要一起吃。