作为有着悠久历史的古都陕西其历史文化底蕴自是不用多说，今天我们要谈的是它的美食。说到美食，陕西的美食有着北方人典型的特色，量足、味美，尤其是在冬天，一口下去是非常能抵抗寒冷的，这里有四道陕西美食，吃不腻的美味，最后一道吃三份是标配。
1.陕西凉皮
要说起陕西凉皮那真的是大名鼎鼎了，每年都有很多的人慕名去吃。它的凉皮是精选上好面粉，经过人工的不断揉、搓，特别的筋道。而且正宗的陕西凉皮是非常薄的，薄到你都有些怀疑它会不会断掉，这也能从侧面看出它的劲道。除了本身面皮做的好，所蘸的酱料也是经过多种材料调和的，秘制的汤料非常香，有的地方还会加一些芝麻，一口下去满嘴生香，别提多好吃了。
2.羊肉泡馍
这里的“馍”其实就是类似于烙饼的一种饼，比较干，面是不需要发的。羊肉泡馍最重要的就是它的肉汤了，肉汤是早就已经熬好的，有时候肉汤需要熬制一个早上。数十味的调料用小火煨着，一直到肉煮到烂透，非常入味才可以。在陕西你如果要一碗羊肉泡馍，老板娘就会直接拿一个大碗，将它早已经熬好的肉汤用大勺子给你满满的一碗，馍早就已经泡在里边了。在陕西的人一般都离不了这口，只有你吃过正宗的羊肉泡馍你才可以说去过陕西，所以去陕西的话一定要记得吃。
3.甜胚子
甜胚子可以说是陕西的一个特色食物了，因为它的主原料是燕麦，正宗的燕麦只有在西北地区才会种植。洗好的燕麦粒在蒸屉中用大火蒸30—40分钟，出锅后稍微凉一些就可以加入一些糖帮助发酵，再加一些酒曲、添加热水，放置阴凉处就可以了，等到吃的时候直接挖出来加一些糖拌均，用凉水冲开即可，味道甜甜的，很浓稠，口感很好，很多人都愿意带一些回家慢慢喝，喜欢的朋友可以试一试。
4.陕西一口香
陕西一口香是在臊子面的基础上加工而成，饼是鸡蛋煎成的薄饼，然后切成大致的菱形，里边还有提前煮好的面，所以别看是一番小小的面食它其中的用料是非常复杂的。然后还需要用猪肉、葱花等料打出来一个浓汁，最后这些做好的食材再加工才会有一口下去让人赞不绝口的陕西一口香，往往很多人吃一碗还不满足要吃很多婉，这道菜真的是将陕西所有的味道都融进去了，建议大家尝一尝。
就介绍这四道菜，它已经能够很大程度上代表陕西的美食了，看了真的让人觉得眼馋，有时间一定要去吃。
