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[美食文化]中秋节家宴,分享八道开胃的家常菜,荤素搭配营养好吃,老少皆宜 [8P] [复制链接]

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导读

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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”

葱烧鸡腿肉



准备食材:鸡腿,大葱,小葱花,酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、蜂蜜,搅拌均匀即可。

2、鸡腿去掉骨头,清洗干净后切成小块,加入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下,煎至两面金黄,就可以倒入酱汁翻炒均匀,炒至入味。

4、接着放入大葱,盖上盖子焖煮一分钟左右。最后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅开吃。

肉末豆腐抱蛋



准备食材:猪肉,嫩豆腐,鸡蛋,酱汁,葱花。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入蚝油、酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,然后加入生抽、淀粉和食用油,搅拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中,搅散备用。嫩豆腐切成小块。

3、起锅烧油,油热后葱花炒出香味,再放入肉末翻炒一会儿,炒至变色后放入提前备好的酱汁煮至浓稠状态,盛出备用。

4、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,煎至表面微黄,再倒入鸡蛋液煎至稍微定型,再翻炒几下炒散。

5、最后把刚刚炒好的肉末倒进来,焖煮一分钟左右,就可以出锅装盘开吃。

豇豆炒茄子





准备食材:茄子,豇豆,蒜片,小米辣,葱花,酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。

2、豇豆去掉老的经络,清洗干净后切成小段。茄子清洗干净后切成条,撒上食盐抓匀腌制一会儿,软了之后用清水清洗干净挤干水分,再撒上淀粉抓匀。

3、起锅烧油,油热后放入豆角翻炒一会儿,炒至表面虎皮状就盛出备用。锅中底油,放入茄子翻炒片刻,炒至变色炒软后盛出备用。

4、锅中底油,放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入茄子和豇豆翻炒均匀,倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

蒜蓉鱼片





准备食材:鱼片,蒜末,小米辣,葱花。

做法步骤:

1、鱼片清洗干净沥干水分,放入烧开的水中焯水煮半分钟,再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味,翻炒几下。

3、接着放入鱼片翻炒均匀炒至入味,再撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

茭白炒牛肉





准备食材:牛肉,茭白,蒜片,红椒,姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、蚝油、食盐、白糖、水淀粉,搅拌均匀,再加入食用油锁住水分,腌制二十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片、姜片和红椒炒出香味,然后放入茭白翻炒均匀,加入食盐、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味。

4、茭白炒熟后放入牛肉翻炒均匀,快速翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。

丝瓜蒸肉片





准备食材:丝瓜,瘦肉,姜片,葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜片、淀粉、酱油、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮,洗净后切成小块,均匀摆放在盘子上,再铺上腌制好的肉片,水开上锅蒸10分钟左右。

3、蒸熟就可以取出来,撒上葱花即可上桌开吃。

花蛤蒸蛋



准备食材:花蛤,鸡蛋,姜片。

做法步骤:

1、花蛤放入清水中,加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙,再清洗干净冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,煮至花甲开壳,再捞起来沥干水分装入盘中备用。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,再撇掉浮沫,然后加入食盐和1.5倍的温水,再次搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入花蛤中,盖上保鲜膜扎几个小孔。

3、起锅烧水,水烧开后放入花蛤鸡蛋蒸十分钟。时间到,再关火焖5分钟,然后取出来淋上蒸鱼豉油,即可上桌开吃。

清炒荷兰豆





准备食材:荷兰豆,蒜末。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入荷兰豆翻炒均匀,炒至变色。

3、接着放入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,继续翻炒至荷兰豆熟透即可出锅装盘开吃。
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chn001 金币 +16 - 2023-09-25
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