导读
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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”
葱烧鸡腿肉
准备食材:鸡腿,大葱,小葱花,酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、蜂蜜,搅拌均匀即可。
2、鸡腿去掉骨头,清洗干净后切成小块,加入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十五分钟。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下,煎至两面金黄,就可以倒入酱汁翻炒均匀,炒至入味。
4、接着放入大葱,盖上盖子焖煮一分钟左右。最后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅开吃。
肉末豆腐抱蛋
准备食材:猪肉,嫩豆腐,鸡蛋,酱汁,葱花。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入蚝油、酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,然后加入生抽、淀粉和食用油,搅拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中,搅散备用。嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油,油热后葱花炒出香味,再放入肉末翻炒一会儿,炒至变色后放入提前备好的酱汁煮至浓稠状态,盛出备用。
4、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,煎至表面微黄,再倒入鸡蛋液煎至稍微定型,再翻炒几下炒散。
5、最后把刚刚炒好的肉末倒进来,焖煮一分钟左右,就可以出锅装盘开吃。
豇豆炒茄子
准备食材:茄子,豇豆,蒜片,小米辣,葱花,酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。
2、豇豆去掉老的经络,清洗干净后切成小段。茄子清洗干净后切成条,撒上食盐抓匀腌制一会儿,软了之后用清水清洗干净挤干水分,再撒上淀粉抓匀。
3、起锅烧油,油热后放入豆角翻炒一会儿,炒至表面虎皮状就盛出备用。锅中底油,放入茄子翻炒片刻,炒至变色炒软后盛出备用。
4、锅中底油,放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入茄子和豇豆翻炒均匀,倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
5、煮至酱汁浓稠,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
蒜蓉鱼片
准备食材:鱼片,蒜末,小米辣,葱花。
做法步骤:
1、鱼片清洗干净沥干水分,放入烧开的水中焯水煮半分钟,再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味,翻炒几下。
3、接着放入鱼片翻炒均匀炒至入味,再撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
茭白炒牛肉
准备食材:牛肉,茭白,蒜片,红椒,姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、蚝油、食盐、白糖、水淀粉,搅拌均匀,再加入食用油锁住水分,腌制二十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片、姜片和红椒炒出香味,然后放入茭白翻炒均匀,加入食盐、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味。
4、茭白炒熟后放入牛肉翻炒均匀,快速翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。
丝瓜蒸肉片
准备食材:丝瓜,瘦肉,姜片,葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜片、淀粉、酱油、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮,洗净后切成小块,均匀摆放在盘子上,再铺上腌制好的肉片,水开上锅蒸10分钟左右。
3、蒸熟就可以取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
花蛤蒸蛋
准备食材:花蛤,鸡蛋,姜片。
做法步骤:
1、花蛤放入清水中,加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙,再清洗干净冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,煮至花甲开壳,再捞起来沥干水分装入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,再撇掉浮沫,然后加入食盐和1.5倍的温水,再次搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入花蛤中,盖上保鲜膜扎几个小孔。
3、起锅烧水,水烧开后放入花蛤鸡蛋蒸十分钟。时间到,再关火焖5分钟,然后取出来淋上蒸鱼豉油,即可上桌开吃。
清炒荷兰豆
准备食材:荷兰豆,蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入荷兰豆翻炒均匀,炒至变色。
3、接着放入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,继续翻炒至荷兰豆熟透即可出锅装盘开吃。