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[饮食常识]凉菜射击赛  谁能射中你的心?[4P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-08-12) —
除了凉粉和糖水,菜类“运动员”一点也不“菜”,一根根脆嫩的凉菜条就像箭矢,只为击中每一个味蕾“靶心”。这场凉菜射击赛,同样异彩纷呈。

大拉皮,东北凉菜的代表选手。图/视觉中国
东北大拉皮尝的不仅是拉皮绵软细腻的口感,黄瓜丝,香菜,萝卜丝,纷纷齐聚“开会”,让大拉皮多了一层筋道的口感。再加上酱油、老醋、麻酱、蒜泥等调料,吃起来非常过瘾。

德宏舂鸡脚,“舂舂舂”魔法攻击。摄影/樊小喆,图/图虫·创意
在云南的,“万物皆可拌”,水果也能做成凉拌菜。 “舂舂舂” 军团, 香柳 和鸡一起“舂”出了地道的云南风味—— 舂鸡脚 ,吃起来柔嫩有嚼劲儿,酸辣清爽,还带着浓郁的薄荷香。夏天的午后,舂上一盘鸡脚,开胃又消暑。再配上清甜的 水酒 ,一口鸡脚一口酒,好不惬意。

皮蛋拌豆腐,大概是凉菜比赛的“裁判”?摄影/kenpqyp.dfic,图/图虫·创意
在江浙沪,皮蛋是小清新,是江南闷热潮湿夏季里的一道凉风。冬天吃热乎乎的皮蛋瘦肉粥,夏天就吃冰凉的皮蛋拌豆腐。
在河南,豆角汆熟,加上香油、盐、蒜末、酱油、当凉菜吃分外美味;在凉拌的黄瓜、皮蛋里,撒入一捧荆芥,再食不甘味的胃口,也能被撩拨出旺盛的食欲。

荆芥:河南人心中的“雅典女神”。摄影/handou5, 图/汇图网
一到夏天,消暑的凉食怎能少。吃一颗凉果,尝一口凉菜,喝一杯冰凉的糖水,总是清爽宜人。奥运比赛的选手,都是一副“试问天下谁是敌手”的气派,而这场夏日清凉美食大赛,则更富有人情味儿,消了暑气,赶走炎热和浮躁就好,解的是时令馋意,吃的是无穷乐趣。清凉美食运动会,谁是你心中的第一名?
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chn001 金币 +12 - 2023-08-12
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