大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆腐酿肉
食材:豆腐，葱花，猪肉
做法:①猪肉洗净切碎，豆腐切块
②调肉馅:猪肉馅中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，一勺淀粉，适量葱花搅拌均匀
③调料汁:一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，适量白糖，少许盐，一勺淀粉，少许清水搅拌均匀
③把豆腐块中间挖一个洞，加入猪肉馅
④锅中放入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄，撒上葱花即可开吃
豆角烧茄子
准备茄子、豇豆、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油。
1、茄子洗干净，切成长条，豇豆洗干净后切长段。茄子加入适量盐拌匀，腌制10分钟，挤掉水分后加一勺淀粉拌匀。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入茄子，快速翻炒至变软，盛出备用。锅里留底油，倒入豇豆小火煸炒至变色，盛出备用。
3、锅里重新放少量油，烧热后放入蒜末、小米椒爆香，倒入茄子、豇豆，大火翻炒一会儿，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
卷心菜炒肉丝
原料： 卷心菜 1盘 里脊肉 1小块 红椒 1个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 将里脊肉切成细丝，肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
2. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色；
3. 加入准备好的卷心菜丝进锅翻炒几下， 至微微发软；
4. 加入准备好的红椒丝进锅翻炒两下， 红椒丝主要是为了配色；
5. 将其炒至九成熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
食材：土豆，蒜末，干辣椒，陈醋，生抽，食盐，葱段。
做法步骤：
1、土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成丝，最后清洗干净淀粉，控干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再倒入土豆丝翻炒均匀。
3、加入生抽、食盐、陈醋，快速翻炒均匀，炒熟后盛出来备用。最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。
凉拌红菜
食材：红菜，蒜蓉，盐，油。
做法：
1、红菜用水冲净，切成小段，用水浸过，备用。
2、锅内倒入少许油，放入蒜蓉，翻炒至香味，倒入洗好的红菜，翻炒。
3、炒至红菜变软后，放入盐翻炒至熟透。
红菜属碱性，此时正是食用红菜的时节，蒜的口味与红菜非常相配，口感清新，夏季宜多食。
菠菜炒金针菇
食材:菠菜300克、金针菇100克、辣椒、蒜子、生抽、盐、食用油
①我们把菠菜的根部切掉，再挑出老叶、烂叶，泡入淡盐水中10分钟。淘洗几次，捞出来。切掉金针菇的根部，撕成小块，洗干净。
②锅中烧水，水开后加点盐和食用油减少营养流失。倒入金针菇焯水，煮30秒后放入菠菜，继续煮20秒后捞出来，用冷水冲洗一下。沥干水分，放入碗中。
③锅中烧油，倒入蒜末和辣椒炒香。放入金针菇和菠菜，开大火炒。
④加盐、生抽调味，爆炒几下就可以出锅了。
苦瓜炒牛肉
食材：牛肉、苦瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的牛肉一翻炒均匀，淋入少量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌海带丝
食材：海带丝，线椒，小米辣，蒜末，香菜，熟白芝麻，糖，醋，生抽，香油，辣椒油。
做法：
1、取一小碗，里面放入蒜末、小米椒圈、线椒圈、生抽、糖、醋、香油、辣椒油和熟白芝麻搅拌均匀。
2、海带切成小段，放入锅内焯水。
3、等海带焯好水以后捞出沥干净，放入盘中。
4、最后将调好的酱汁淋在海带上面，吃的时候翻拌均匀就好了。
芹菜炒香干
准备芹菜、香干、干辣椒、蒜瓣、食盐、蚝油、酱油、食用油。
1、芹菜打掉叶子，洗干净后切成长段，香干洗干净后切细条。蒜瓣切末，干辣椒切段。烧一锅开水，放入芹菜、香干煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、锅里加入适量油，放入蒜末爆香，倒入香干小火煸炒一会儿，炒至颜色焦黄，加入适量食盐、蚝油、酱油，倒入芹菜梗大火翻炒一分钟，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。
凉拌土豆片
食材：土豆
做法步骤：
1、准备好调料汁：蒜末、葱花、辣椒粉、孜然粒、白芝麻、淋上热油，再加入生抽、醋、蚝油，搅拌均匀备用。
2、土豆削皮切成片，锅中水烧开，放入土豆片焯熟，捞出过凉水控干水分。
3、土豆片放入盆中，倒入调料汁拌匀即可开吃。
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