蛋白质是生命的基础,是提高身体素质的关键营养元素。现在的人,工作和生活的压力都很大,如果身体不及时补充足够的蛋白质,身体就很容易疲惫,长期下去会对我们的身体健康有很大影响。其实补充蛋白质,不一定要吃什么保健品,我们一日三餐的饮食,都可以通过吃普通的家常菜,都能补充够我们所需的蛋白质,花钱不多吃得放心。今天香姐整理了八道高蛋白的家常菜,建议每天安排一道,大人和小孩都爱吃,营养高好吃不腻,常吃可以提高免力。
一、什锦炒虾仁
准备食材:虾仁,黄瓜,胡萝卜,黑木耳,蒜末,姜丝。
做法步骤:
1、虾仁去头去壳去虾线,清洗干净后沥干水分,加入料酒、生抽、姜丝,抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜削掉外皮,清洗干净后去掉瓜瓤,再斜切成菱形小段。胡萝卜小段外皮,洗净后切成菱形薄片。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。
4、起锅烧水,水烧开后放入胡萝卜、木耳焯水煮2分钟,再放入黄瓜焯水煮半分钟,然后全部捞起来沥干水分备用。
5、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿,炒至变色后放入其他蔬菜翻炒均匀。
6、再放入鸡蛋,加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、三鲜菌菇汤
准备食材:虾仁,鸡蛋,海鲜菇,香菇,美豆腐,葱花,枸杞子,姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。海鲜菇和香菇清洗干净,香菇切成片备用。美豆腐切成小块。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至金黄后盛出来切成小块备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入腌制好的虾仁煎一下,煎至变色后放入鸡蛋、香菇和海香菇翻炒一会儿。
4、然后加入足量的清水,开大火煮开,再转小火煮5分钟。接着再放入美豆腐,加入适量的食盐和胡椒粉调味,煮入味后撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
三、凉拌牛肉
准备食材:牛肉,香菜,小米辣,白芝麻,蒜末,辣椒面。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖,搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水,水烧开后放入腌制好的牛肉片焯水煮熟,然后捞起来沥干水分装入碗中,倒入提前备好的酱汁,放入香菜碎,抓拌均匀即可上桌开吃。
四、香菇炒鸡肉
准备食材:鸡肉,鲜香菇,葱花,姜丝,蒜末,白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去掉骨头后切成小块,加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、姜丝,抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中,加入一点食盐和淀粉,搅匀浸泡十分钟,再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿,炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜末和葱段炒出香味,再放入香菇翻炒一会儿,炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
5、接着放入生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀入味,最后撒上葱花和白芝麻即可出锅开吃。
五、酱汁鸡蛋
准备食材:鸡蛋,酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、辣椒面、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。
2、鸡蛋倒入碗中,用筷子搅散。起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎煮,煮至定型后炒散,再倒入酱汁焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠煮入味,再开大火收汁,撒上葱花即可出锅开吃。
六、凉拌鸡蛋
准备食材:鸡蛋,香菜,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、鸡蛋清洗干净,冷水下锅煮熟,然后捞起来过一遍冷水放凉,再捞起来剥掉外壳,然后切成块装入盘中备用。
2、调酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、香菜碎,浇上热油激发出香味,再放入食盐、生抽、香醋,搅拌均匀即可。
3、将酱汁倒进来抓拌均匀即可上桌开吃了。
七、葱姜鸡
准备食材:鸡腿,葱花,姜末。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,冷水下锅焯水,放入葱段、料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再继续煮5分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,放凉后撕成小块装入碗中备用。
2、葱姜汁:碗中放入姜末、葱花、食盐、白糖、椒盐,浇上热油激发出香味,搅拌均匀。再将葱姜汁倒入鸡腿肉中,抓拌均匀即可上桌开吃。
八、虾仁滑蛋
准备食材:虾仁,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,加入食盐、白胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐、白胡椒粉、淀粉水,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油热后放入腌制过的虾仁煎一下,煎至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4、起锅烧油,油热后放入虾仁鸡蛋液煎煮,稍微定型后,用锅铲慢慢往中间位置推动,炒熟后即可出锅,撒上葱花点缀,就可以上桌开吃了。