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[猎奇]五月中旬重庆品尝江湖菜的豪放和浓重 [14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-03-14
— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-03-14) —

五月中旬,重庆的天气飘忽不定、忽冷忽热,今天有些闷热,来到北滨路江边吹风,感觉稍微凉爽些。

现在交通便捷,朝天门大桥也连接了江北和南岸,到傍晚就去北滨二路边的美食街去用餐。 路边的这家肝胆相照记忆江湖菜很显眼,又有扶梯上下,于是去品尝一下江湖的味道如何——

环境是露天和室内的都有,室内墙上有时尚的涂鸦,还有大投影。宽敞大窗户,视线很好。

灯光是暖色系的,冬天来这里更巴适些,感觉暖和。

找个靠窗的位置,店家热情的招呼我们坐下来,正好窗外就可以看到朝天门大桥。

要了一壶桃花原浆,花香飘散,感觉不错。

一份普通的凉拌蒜泥黄瓜,味道却拿捏得刚刚好,咸淡合适,清爽怡心,正好口渴,有点吃了高级水果的感觉,赞!

一份大菜:鲜椒侠义兔,等候15分钟端上桌来。油浸油浸的,椒香四溢。

活杀鲜兔切丁(大块),在滚油里嫩炸,然后辣椒炒料和大蒜、姜片、大葱等多种配料在油锅里翻炒入味上桌。

这道鲜椒侠义兔和干锅兔干煸兔还是有区别的,器皿是一只超级大板壳的形状,仿佛更增添了侠义兔的鲜味。

兔肉靓色油浸,给人很有食欲的质感。只是可能码味时间稍短,还需要泡制一段时间就更入味,更好吃了。事实也是这样,我们迟到后半段就感觉很入味了。总体口感:鲜香味重,麻辣温和。保持了兔肉本身的鲜嫩和口感,又不失江湖菜的豪放和浓重,值得点赞!

再来个蔬菜吧,清炒的空心菜咸鲜味也把握很好,不得不说这家的厨师配料手艺很精准,不多不少将将好!

当然有个建议,像两个人点一个番茄鸡蛋汤,最好不要加那麽多水,汤少一些,浓一些,这样更能突出一份汤的口感和质感,汤多了也是浪费,还破坏了汤整体的味道。

吃饱喝足,出来已是夜晚,朝天门大桥和周边的灯火已经点亮,正好可以江边漫步,欣赏美丽的夜晚。

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xgch 金币 +30 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2023-03-14
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