美食对于人类来说，是一种在人类的生活里绝对不能够缺少的一种事物。从远古时期人类诞生起，一直到如今这个全新的现代社会，我们的舌尖都一直陪伴着我们的历史，留下了很多，也影响了很多。比如发生在古代的那些关于香料之间的故事和那些战役。其实当时的人们是真的可以为我们如今看来平平无奇的香料而开战。
当时香料是真的一克的价格如同一克的黄金一样。这也是因为当时香料的种植及其困难，而且移植也是很难做到的。所以这唯一可以创造出美食的物品就变成了一种人间至宝，被世人所疯狂追捧。
不过到了现在这个美好的时代，在我们看来可能很离谱的“香料战争”，也没有发生的土壤了。因为我们的食品工艺得到了很好的发展，所以现在我们对于食物的美味就有了一个很好的掌控。而在中国，对于美食的一个享用方式，大多是通过酒席来完成的，当然自己享受也是其中的一种。但是最为盛大的还是那些酒席。
美食配着美酒，这两者相互结合，让酒席变成了可以让我们舌尖上的味蕾跳动开来的的最好方式。而且在全国各地，酒席也有着很多不同的特色之处。引发了很多热爱美食的人们来全国进行一个体验。小王就是这其中的一员，最近他也是听说了在广东有很多不错的酒席，所以他的足迹也开始朝着广东来了。风靡广东酒席的酒菜究竟有多么美妙？小伙前来体验，嘴巴没合上过。
第一道菜：白切鸡
小王其实一开始听起来这样的菜似乎没有什么很大的特色，但是小王又想着它可以作为一道在广东的酒席上有着如此地位的美食，肯定有其中的原因。当小王夹上一块鸡肉送入嘴里之后才明白这是为什么。其实这道菜看起来似乎也没有什么，但是它对于鸡肉的把控是真的做到了炉火纯青。
鸡肉其实只是简单的白煮，没有其他的味道，广东的吃法就是用鸡肉蘸着调好的酱汁吃。所以很多人在第一眼看到它时，会觉得这菜也不过如此。但是当鸡肉入口时，你就会发现那鸡肉即使是没有酱汁也十分好吃。弹牙，爽滑的口感本身就可以让这道菜被称为美食了，更不要说那些酱汁的点缀，就如同画龙点睛一样。小王已经顾不上说话，只想尽情感受鸡肉的鲜美。
第二道菜：白灼虾
小王对于这道菜倒是有不低的了解。其实这道菜之所以可以在广东有着这样的地位，也是因为广东靠海。这里的海鲜确实很是生猛，尤其是广东的大虾。白水煮过都是一道好菜，弹牙嫩滑，有着虾肉那种独特的鲜甜。在浇上了独特的酱汁，海鲜的鲜味更加被激发出来了。这道菜也是可以两吃的，白灼和加上料汁的口感都是极好，味道也各有特色。小王也是继续猛吃，因为这虾肉出了广东也就没有这种味道了。
第一款酒：蒸台回沙酒
这款酒其实也算是小王的老朋友了，因为奇妙的就是这酒也是他的一款口粮酒。而对于这样的一款好酒可以在对于酒的要求这么高的广东地区可以这么流行，其实它的原因也是很好看出来的。首先就是这款酒的创造者，其实他可不是什么无名之辈，因为他师从中国顶级的酱香酒大师，曾传政，也是作为其学生学到了不少精髓，所以这种能力也在这款酒上得以体现了出来。
而且这酒所用的“回沙工艺”也是其中的一个特色，七轮的精心酿制出的精华，都融入了这瓶酒里，其品质可想而知。而且此酒和一般的白酒略有不同，它足足有着1000ml，是一般的两倍了。好酒的广东人也是因为这个原因对其很是青睐，因为用在酒席上实在是太合适了。而且它的价格也是十分亲民的平民价格，这样的好酒居然不过两百左右。
其实它更加值得一喝的是那特有的年份沉淀感，这可不是什么科技可以做出来的，是要实实在在地在酒窖中封存那么多年，再取出来才会有这样的味道。而且它还被大师所用7年老酒作为基础，其上面更是加入15年陈酿作为刻刀让它们完美地结合在了一起。其味道之细腻，口感绵柔和醇厚甘美的风味实在是让喝下它的人对此难以忘怀。
第二款酒：玉冰烧
这也是广东当地的一款名酒，它风味奇特，有着甘冽绵柔的质感，而且滋味也是十分香醇的，是很多老饕的喜爱之酒。小王吃完之后，也是感觉这次的广东之旅实在是值得。
今天这篇关于广东酒席上的那些特色酒菜的文章就分享到这里了，你吃过这些菜肴吗？
