降温了，无论多忙！建议多给家人吃这“暖身菜”，舒舒服服过秋冬。寒露节气一过，一场秋雨一场寒，很多地区都已经开始降温了，南方两广和海南一带虽然没有北方降温厉害，但近来频繁的降雨，也已经感受到一丝丝的凉意了。这个时候就适合进补贴秋膘啦，平时多吃一些滋补的肉菜，给身体补充能量，好抵御冬天的寒冷。
说到秋天进补牛羊肉肯定是首选的，但价格不便宜，平时也就偶尔吃一点可以，常吃可受不起。但鸭肉就是不错的选择，鸭肉比牛羊肉实惠，而且鲜香滋补，秋天进补吃鸭肉还不容易上火，适合大多数体质的人食用。做成姜母鸭搭配上母姜一起煲的鸭肉，鲜香滋补，还能暖胃驱寒，降温的时候吃再合适不过了。降温了，吃牛羊肉不如吃它，营养滋补又暖身，舒舒服服度过秋冬。
【家常姜母鸭做法】
食材：土鸭肉（番鸭最佳）、老姜（母姜）、麻油、葱。
配料：盐、生抽、蚝油、料酒。
1、鸭肉洗净斩小块、生姜洗净切成薄薄的厚片待用。（母姜切厚片一点味道更香）。
2、锅烧热，下入芝麻油，把姜片先下锅煸炒出香味来。
3、下入鸭肉一起煸炒，把鸭肉炒至变色。（土鸭肉可以不用焯水了，超市买的鸭肉建议先焯水去腥味和杂质）。加入少许料酒、生抽和蚝油一起炒香。
4、加入适量清水，水的量大概将鸭肉淹没过即可。
5、盖上盖子大火煮沸。
6、然后把食材转移到砂锅里继续煲煮。
7、盖上盖子接着继续煲煮40分钟左右。
8、鸭肉已经完全煲煮入味了，下入少许的盐拌匀调味，少许葱花提香即可出锅上桌享用。这样一道家常版的姜母鸭就完成啦，这样做出来的姜母鸭色香味俱全，鸭肉鲜香，还带有老姜的辛辣和麻油独特的香味，实在是太开胃下饭啦，当下正好很多地区都开始降温了，给家人做这道菜吃，鲜香滋补，还能驱寒暖身，体寒的女人更要常吃。
小贴士：
1、姜母鸭用的鸭子一般是土番鸭，这种鸭肉的味道更鲜香正宗，没有就选用品质比较好的土鸭。
2、姜要选择老姜，也就是“母姜”，这种姜的口感更辛辣，味道更浓郁，姜的量多一些更香。
3、油一定要用麻油，首选黑芝麻油，这样炒出来的姜和鸭肉味道更香。
生活中唯有美食和美景不可辜负！每天我都会用心地为家人做好吃的饭菜，喜欢的朋友记得点赞关注一下哦！
入秋之后，天气渐渐转凉，作为一个北方人，天气冷的时候就喜欢吃一碗汤面或者是一盘热腾腾的饺子，吃完之后浑身舒服。俗话说“好吃不过饺子”，饺子应该是很多人都喜欢的一种美食，薄片大馅，煮好之后也不用其他的配菜，直接调一碗蒜泥蘸着吃，那叫一个香！
饺子的做法很简单，就是擀皮有点麻烦，不过现在菜场有卖饺子皮的，买上五六块钱的回家也够一家人吃得了。饺子的口味取决于里面的馅料，可荤可素，我们家喜欢用当季的时蔬来包饺子，味美鲜香又营养。入秋后吃饺子，芹菜韭菜这些大棚蔬菜就暂时往旁边靠一靠，其中有一种蔬菜包饺子吃特别的鲜，这就是萝卜。
老话说得好“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”，秋冬季节，气候干燥多吃一些萝卜白菜这些应季蔬菜对身体还是有好处的。萝卜正好是秋季采收，口感和营养也是最好的。萝卜清脆多汁，热量比较低，含有丰富的膳食纤维和维生素C，已经钙，磷，铁，钾等微量元素。秋冬适量吃一些萝卜，可以健脾开胃，清热润燥。用它来做饺子，鲜香多汁不油腻，大人小孩都爱吃。接下来就和大家分享一下，我们家萝卜饺子的做法，一起来看看吧！
准备食材
肉馅，饺子皮，萝卜，葱姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，食用油。
选择一块五花肉或者是前腿肉，让老板加工一下，回来就不用自己再剁馅了。因为不想擀面皮，我就直接买了七块钱饺子皮，四五口人也够吃的。食材准备好之后，回家就准备馅料就可以了。
制作步骤
1，把萝卜清洗干净，用刨丝器刨成细丝。用刨丝器的时候要小心一下，可以抓住萝卜的尾巴或者用叉子叉住萝卜，慢慢地擦。
2，萝卜擦成细丝以后，撒一些盐放在上面，用手抓匀腌制一下，挤干水分放在菜板上剁碎，然后和肉馅放在一起。
3，馅料准备好之后就开始调馅，撒上适量的盐，葱姜末，花椒粉，倒一些生抽，老抽和蚝油，再烧一勺热油浇在上面，戴上一次性手套，把馅料抓匀就可以了。
4，馅料调好之后就可以包饺子了，把馅料放在饺子皮中间磨平，然后对折用双手的虎口往中间轻轻一捏就可以了。
5，煮饺子的时候一定要开水下锅，下锅之后用勺子背或者是木铲轻轻地推开防止粘连，中间点三次冷水，水开两次就可以出锅了。
小贴士
1，萝卜容易出水，做馅的时候一定要用盐杀水，把水挤干再用。不喜欢萝卜辛辣味道的，还可以把萝卜丝先焯水再剁馅。
2，调馅的时候别忘了在里面加一勺热油，这样可以把葱姜和调味料的香味激发出来，吃起来也会更加鲜香。
“今天的文章就分享到这，感谢阅读！我是一姐，何以解忧，唯有美食！
