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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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刚看到一个热搜，气不打一处来：说我们冬奥会饭菜不好吃的泡菜国的品牌竟然。。。。。 额，这样真的好吗？ 虽然好丽友迅速做出回应，说全球配料表都一样，只是翻译软件问题，但是大家却知道了：原来好丽友不是中国企业啊！而且中文我们总不会看错，确实是用的代可可脂啊！ 不可否认，我们大部分人买东西都不看配料表，或者看了也看不懂，所以很多品牌都是只求做的好吃，根本不管健不健康。而大部分网红和普通人也只管好不好吃，不看配料表，只要好吃就推荐，就屯，就给了很多品牌可乘之机。拿代可可脂当巧克力来糊弄国人的品牌挺多的，有的甚至把斗大的“代可可脂”印在封面，因为写了不懂的人还是不懂。以为这就是巧克力的专业名词。 其实真正的巧克力是健康又营养的，而代可可脂只是口感像巧克力，实际上没有营养，完全两码事，结果导致中国人一听“巧克力”就以为是不健康的，完全劣币驱逐良币了！经常有妈妈问我某个食品能不能吃，我说发配料表给我看，结果大家发的是：营养成分表！可是，这个营养成分表，你会发现，所有的食品基本都一样！这是蜂蜜的： 这是青汁的： 这是胶原蛋白的： 这是银耳的： 这是南瓜酵素的： 这是牛奶的，下面那个钙都是我们强烈要求加上去的，因为不写的话大家就以为里面没有钙。实际上，所有牛奶的钙含量都差不多，都是每百毫升110毫克。不管写不写都有！ 有没有很奇怪？难道所有的食品都只有这五个营养成分？当然不是了！大部分的食品上，国家规定要标注的营养成分只有五种，也就是国家强制要求的就是五种，至于其它食物中含有的营养，不要求，厂家一般都不写，因为每一批天然食物可能都存在差异，写了万一有浮动解释不了，国家规定写的就是“4+1”那就只写这五项。4指的就是四大核心营养素，即蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠（盐），1则是指能量。合并起来我们称为“宏量营养素”就是每天需要比较多的营养素。 然而，然并卵，我们吃这些食物绝大多数前提都不是为了摄入这五种营养物质，甚至希望规避这些！因为五大宏量营养素大部分人都超标了！所以，这个营养成分表， 现在已经不是摄入指南了，而是避坑指南，越高越不敢吃！我们摄入大部分的食品是为了里面的维生素，矿物质，微量元素，钙镁锌，叶酸，核黄素。。。。。。很可惜，这些国家没让标注，所以一般营养成分表里就不写了！而一些特殊的，比如膳食纤维，钙，某些产品为了突出自己是高剂量的，会特意标注进去，但是大部分厂家是不标的。所以看一个食品值不值得买，真不是看营养成分表，而是看“配料表”！就是这个产品是由什么组成的。我们以风口浪尖的泡菜国的派为例，营养成分表也是五项，反式脂肪是对脂肪的解释，表明自己这款没有使用不健康的反式脂肪。重点请看“配料”：排名越靠前的使用量越大，然后以此类推，面粉和糖是主要的，然后一堆食品添加剂。 这个更复杂，还有酒精，反正你吃的就是一大堆添加剂好了。 好多网友留言说以后吃国产的。这是刚出虎穴又入狼窝，正确答案是这种都应该少吃或者尽量不吃。 来看这款国产派的配料表！真心建议大家少吃这种。添加剂不是不能有，而是不能天天吃这么多添加剂的，又不是营养！经常吃我们体内的益生菌是会失衡的。 什么是干净的配料表呢，依然是看“配料”这里：蜂蜜的配料就应该只有蜂蜜！ 牛奶的配料就应该只有：生牛乳！ 这是复合型的营养饮品的，详细列明了含有的食物种类和使用的益生菌种类，低聚果糖就是益生元哈。 这是蓝莓浓缩液的，主要的就是蓝莓原浆，加了糖和益生元，果汁含量95%，也是算比较健康的。 以上就是食品类的配料规则了，而保健品又不同，可以不用全成分标注，只需要标注主要成分就行了。食品和护肤品是需要全成分标注的（械字号除外）。护肤品的成分改天我们再撰文，今天就主要教大家认识一下如何看配料表。如果配料表里的成分有什么具体作用，这个国家也是不允许标注在包装上的，比如喝了牛奶可以补钙，预防佝偻病，但是包装上并不允许写这些，以牛奶为例，其实牛奶里的营养有上百种，不可能都写在包装盒上。图/科普中国其实最吃亏的就是天然食品了，比如母乳里的营养其实非常丰富，有上千种，有些医院甚至开展“母乳检测”，但是其实检测也只是4+1和几种维生素和微量元素和重金属，显得我们特别寡淡，实际上母乳的全部营养目前医院普通仪器根本检测不出来。但是奶粉比较聪明，把所有添加的营养都写进去了，因为是添加的嘛，不是天然食品，也容易写清楚，所以很多人一看奶粉的营养成分表就觉得好大一串，觉得很有营养。实际上还是要看配料表，就会发现也是添加了香精和糖和促溶剂等。添加剂因为不是营养，自然也不会放在营养成分表里。学会看配料表真的挺重要的。要知道天然食物每个都包含上百种营养，只是无法全部写到营养成分表里，并不是没有营养哦！多吃天然的食品，添加剂少的，才能避坑哦！我是学医警嫂男姐，日常发一些育儿和家庭咨询问题，我私人微信IBMP102，但是我很忙，经营超人妈妈电商公司，下班也要带娃，所以不保证及时回复，有什么问题可以直接留言，不要问“在吗？”“可以问你问题吗？”， 不听语音，写过的自己搜我公众号，咨询视为图文可用哈，敏感信息自己马赛克。
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