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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-02-23)
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 降温了，我做了这一锅菜，简单美味，越冷吃越香，增强体质不怕冷。雨水节气一过，南方就迎来了大幅度的降温天气，恰逢雨水，真的是又潮湿又寒冷，回南天真的是很多北方小伙伴无法体会的，身边的北方朋友都表示，这个湿冷太难受了。虽然现在是初春时节，但清明节没有过，冷空气随时会出现，也就是人们常说的“倒春寒”，所以这个时候还是要“捂春”，仍需随时保暖。饮食上可以多吃一些暖身驱寒的食物，尤其是体质差和怕冷的女人。天冷我家就喜欢炖砂锅菜吃，上桌热气腾腾的，大冷天吃特别过瘾。 降温天需要给身体补充能量来抵御冬天的寒冷，牛肉就是不错的选择，牛肉温补，冷天吃它可以驱寒暖身，增强体质，尤其是长身体的孩子更要多吃一些。这里就分享一道板栗炖牛腩的做法，正好现在降温了，家人嘴馋想吃它，立马给安排上，上桌热气腾腾，香喷喷的，简单美味又滋补。“倒春寒”降温！记得给家人吃这美味，暖身暖胃，炖上一锅真香呀。 【板栗炖牛腩】食材：牛腩、板栗、香叶、大蒜、八角、生姜。配料：油盐、生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖。做法：1、牛腩洗净切成小块、板栗去壳、大蒜生姜和香料洗净待用。 2、将牛腩块冷水下锅焯水，煮沸捞起用热水冲洗干净沥干水待用。（焯水的时候加入少许的料酒去腥）。 3、热锅凉油，下入大蒜、生姜、八角、香叶一起下锅炒香，然后下入一大勺的黄豆酱一起炒香。 4、下入焯水好的牛腩一起翻炒均匀。 5、翻炒至牛腩锅上酱汁上色入味。 6、加入适量的清水，水的量稍微淹没过牛腩本身，大火煮沸。 7、接着把牛腩转移到砂锅里，加入适量的生抽、蚝油、冰糖、少许老抽上色。盖上盖子焖煮30分钟左右。 8、牛腩焖煮至稍微软烂了，下入板栗一起焖煮，煲煮至板栗粉糯熟透，牛腩软烂，最后下入少许的盐调味，拌匀即可。 上桌即可享用，这样一道家常版的：板栗炖牛腩就做好啦，这样煲出来的牛腩软烂鲜香，板栗粉糯入味，鲜香滋补又美味，大人孩子都很爱吃，这几天大幅度降温，一下子冷了不少，记得给家人煲上一锅这美味，上桌热气腾腾的，鲜香好吃还滋补，给身体补充能量，增强体质“倒春寒”不怕冷，而且天越冷吃越香哦，大冷天的一边加热一边吃，太过瘾啦。烹饪小贴士：1、牛腩需要先焯水一下，加点料酒和生姜可以去除牛肉的膻味。2、板栗去壳可以切十字花刀，然后放入开水里煮一下，这样就能轻松开口去皮了。3、这里做的是酱香口味的牛腩煲，喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒一起煮，也是非常美味的哦。
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