切换到宽版
  • 415阅读
  • 0回复

[美食文化]中国哪个地方的腊肉最正宗好吃?这5个地方的评价最高,四川上榜[5P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69829
金币
-1606
道行
5638
原创
799
奖券
5791
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25602(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-24
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-02-14
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-02-26) —
腊肉相信大家应该都是非常喜欢的吧,尤其是对于一些少数民族的人来说,他们每年肯定会制作一些腊肉,其实说实话腊肉的方式都是不一样的,还记得在以前的时候少数民族保存热到一种方法,因为那个时候还是没有冰箱的,并没有现在这么发达,如果长时间放在外面暴晒的话,放的时间长了也就会坏的,那么要用什么样子的方法保存才不会坏呢?还有正宗的腊肉,是出自哪几个城市的?跟着我一起来了解一下。
四川腊肉。虽然说初始看起来黑乎乎的,没什么胃口,但是将它洗干净后,就是红白分明,颜色鲜亮,让人胃口大开。四川腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,之后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序,留有独特的烟熏香味。在四川这个地方,基本上家家户户到了冬天的时候都要制作腊肉,留待将来食用。吃的时候,加上辣椒和一点简单的调料,放入锅中爆香,真的是非常诱人。
贵州腊肉,贵州的腊肉也是腌熏肉,做好的腊肉放在房间里用松柏的树枝燃烧熏制。贵州的腊肉烟熏风味浓郁,因为没有特别加其他香辛料,吃起来也是原汁原味的熏肉香,切片炒菜,或者是做贵州特色的腊肉饭团,味道都挺不错!
云南,云南一直都是大家特别向往的一个城市,很多人都特别喜欢到这个地方旅游,在这个地方的腊肉也是特别的正宗,而且在全中国也是特别的有名。有很多来到这个地方旅游的朋友们,都会喜欢带上一些腊肉,回到自己的家乡与家人一起分享。
湖南湘西,说到最原汁原味的腊肉,湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏,加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味,故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬,但其口味咸香,油而不腻,嚼在口里满嘴生津,齿颊留香而深受消费者青睐。
湖北腊肉,湖北腊肉其实是属于风干肉的风格,不用烟熏,将腊肉腌好后,放在通风处,使其自然风干,这样做出来的腊肉,肉香味十足,拿来炖、炒、烧均可。对于这几种腊肉,你有什么看法呢?
1条评分金币+12
chn001 金币 +12 鼓励一下 2022-02-26
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个