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[美食文化]南宁最出名的一家桂菜餐厅，火了十几年，连奥尼尔也吃过[13P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-08
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
广西简称“桂”，是一个多民族的少数民族自治区，这里的饮食习惯融合了粤、湘、川、浙、赣、闽等地方的菜肴特点，桂菜是由南宁、桂林、柳州、梧州、北海等城市的菜品组成，所以菜式比较多样化，桂北地区的菜品与湘菜比较相似，南宁、梧州菜则与粵菜比较接近。南宁市内比较出名的桂系菜餐厅，除了桂小厨，那就是瑶王府了，瑶王府定位相对高端一些，主要面向接待、宴请、家宴聚会等比较正式的场合，据说还曾接待前NBA巨星“大鲨鱼”奥尼尔以及多位明星和知名人士。
位于相思湖附近的这家店，从外部看很恢宏，店面挺大，有三层，装修古色古香，挺别具一格的，很有民族特色。店内很干净整洁。环境幽静，服务人员都身着传统民族服饰，在小景观衬托下犹如置身瑶族村落，吃饭的话，这个环境是挺适合的，很安静。
二楼进门处有个身穿瑶族服饰的阿姐在现场制作油茶，油茶是广西桂林恭城的特色美食，有“中国咖啡”之美誉。由大瑶山的茶叶、藤姜、大蒜、花生在锅里慢慢敲打滤汁而成，具有提神醒脑、祛湿避瘴、美容养颜、强身健体的功效。
一锅热气腾腾的油茶端上桌，油茶要先煮，然后可以根据自己的口味加上盐，还有炒米、花生豆、葱花等各种调料，特别适合阴冷的冬天里喝，味道很棒，喝一碗感觉胃里暖暖的！
其它的菜也都很不错，瑶香柴火鸡和烤鸡类似，皮很酥脆，吃起来香嫩无比。
桂林阳朔啤酒鱼，鱼很大，按斤称的，基本上一份要100以上，鱼是带鱼鳞一起油炸的，然后用啤酒焖煮，味道鲜辣可口，没有一点鱼腥味，啤酒和鱼肉的香味融合在一起让人胃口大开。
干锅马山黑山羊，98元一份，羊肉带皮一起烧成干锅，丝毫没有一点膻味，很香，羊肉炖得很软很入味。
瑶家手工自磨豆腐酿，上面有一层煎得焦香的豆皮，味道很足，主要是豆腐很软嫩。
桂林荔浦芋头煲，芋头特别软糯，夹的肉片虽然有点肥，但感觉一点也不腻。
基本上都是广西本土特色的家常菜品，味道都还可以，价格有点贵，人均大概在一百元左右。
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chn001 金币 +13 鼓励一下 2022-01-24
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-01-08
瑶王府，我去过，但吃的什么已经忘记，距离现在年头已经不少了
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chn001 金币 +5 鼓励一下 2022-01-24
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