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终于通高铁!浙江最低调的小吃王国,单靠一屉小笼就封神[37P]
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[饮食常识]
终于通高铁!浙江最低调的小吃王国,单靠一屉小笼就封神[37P]
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发表于: 2021-12-30
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
期待N久的
杭台高铁终于要来了
!老规矩
,趁没火,先安利。
不说别的,单把线路图放在这里给你看每个站点,就知道这条线路绝对会爆,每个地方美食拿出来
都能单打
。
更重要的是
嵊州、新昌、天台
终于结束无高铁时代,
杭州到台州最短只需要1h
,等到正式开通后挑个周末坐上这条
“浙江省内最好吃高铁”
撑到扶墙走。
@图虫创意
今天咱们先从
嵊州
吃起,明天还有其他相关站点吃喝攻略,记得
锁定阿球
别错过!
你不知道的嵊州
@图一《早餐中国》、图二图虫创意
说嵊(shèng)州前,先讲一个热知识:
遍布全国的杭州小笼包,其实是嵊州的
。
嵊州人在外做小吃生意,担心家乡名气不够响亮,且嵊字生僻,所以借用了隔壁杭州的名头,久而久之流传到现在。不过离了嵊州大多都失了原味,
还是建议来本地
吃。
@图虫创意
再说回嵊州。自然人文悠远的嵊州,在古时就吸引不少文人墨客停留隐居,还是
越剧发源地
。
@图虫创意
骨子里偷着闲适悠久,可真正吸引我的,却是
“花样百出”的美食
。
城市不大,小吃却繁多,密集到什么程度?
一步一美食
。
@《家乡至味》
不仅多,
还奇
。
小笼包
里包豆腐,还能叫
馒头
,
炒年糕
带汤盛,铁盘“炒”的才是烤年糕,
汤包其实是小馄饨
,鼎鼎有名的
榨面
是籼米制作,
春饼要裹臭豆腐猪头肉
,烤饺需加鸡蛋煎,馄饨放蒸笼,
大饼卷油条
。
讲真,吃了嵊州,其他地方都是将就。
嵊州美食三巨头,
吃了才知道YYDS
@图虫创意
嵊州美食三巨头:
小笼包、年糕、榨面,
除了最常见的吃法外,勤劳会吃的嵊州人钻研出了许多吃法,
跟着吞口水就对了。
📍
胖大姐黄泽豆腐馒头
大众点评@huangtingyu1
胖大姐
的名气不用多说,但还是架不住好吃,排队也值!店名的豆腐馒头指豆腐小笼包。
豆腐小笼包
皮吹弹可破,隔着透亮能清楚看到里面饱满的馅。
小心翼翼夹起,
豆腐、肉末、小葱、汤汁,在口腔里爆裂
,嫩滑的触感和豆香肉香汁水香一起吞下,回味还带些微辣。
单吃太单调,不如蘸上米醋辣椒酱。
地址:越秀路98号
📍
老马生煎
大众点评@peachdudu
老马家
是现点现煎,又清又薄的豆腐包放油锅里,等皮泛黄再铺一层蛋液。煎好的
豆腐生煎皮酥脆,蛋液嫩软
,一筷子连蛋带包一同送上来,不要太满足。
你也可以再点一份
鸡汁羹
,鸡汤+猪油做成羹,口感浓稠鲜香,配着吃刚好。
地址:越秀路83号
📍
嵊州小吃小泉炒年糕
大众点评@山茄汁er
不夸张,
嵊州炒年糕
是我最期待之一。
乍看普普通通,色泽偏清淡,连汤带年糕满满一大碗。真吃下去才知道,这东西就是要
带汤才好吃
。配料有
茭白、蛋皮、豆腐、榨菜
,大火炒,加汤,锅气满分。
豆腐是糊糊状,保留淡淡的豆子香,年糕顺滑,是直接
滑进嘴巴
里的你敢信,整体就是非常鲜。
大众点评@我们一起去吃好吃的
也可以选糟肉炒年糕、香干炒年糕,都是大家常点的味道。
地址:越秀路83号
📍
老袁炒年糕
大众点评@软妹陈yz
榨面
和面粉没有关系,由籼米做成,和粉干有点像,但又比粉干更
清爽顺滑
。
老袁家除了
炒年糕
好吃,
炒榨面也是一绝
。榨面、鸡蛋、包菜、经大火爆炒,收上一盘热腾腾的锅气,非常绝。
地址:富豪路278号
📍
老妈烤年糕·臭豆腐·春饼
大众点评@肥美的小毛毛
来之前阿球就在某音看到过这家店,今天也算是成功打卡,不大的门头贴满荣誉,全程明档操作。
烤年糕是薄薄的大片
,放在铁锅里和
包菜、鸡蛋、香肠、里脊
一起炒。年糕片虽薄,却很有韧劲,比大块年糕更入味,爆炒后装在小纸碗里,
有校门口小摊的感觉
。
大众点评@宇宙壮鸭
除了烤年糕,他家还有个
秘密武器:
臭
豆腐猪头肉春饼。
第一次听说的你是不是也皱起眉头,开始想象味道,阿球说给你听。
春饼皮很薄,磕上一颗
鸡蛋
,刷
甜辣酱
,把炸焦脆的
臭豆腐
铺上,最上层放
猪头肉
和小葱,一个饼就做好了。
视觉冲击强烈,料足饼厚
,香气顺着循上来。咬上一大口,
浓郁的酱香,淡淡的臭,配饼皮和肥瘦相间的猪头肉,
太满足。
地址:越秀路136号
不止三巨头,
嵊州内含小吃帝国
@《早餐中国》、图虫创意
抛开三巨头,
蒸饺、汤包、春饼、豆腐拌面、烤饺、鸡子大饼、鸡汁羹、豆腐饼、糯米果
……嵊州还是一个最低调的
小吃帝国
。
📍
好味源饺子王
大众点评@退散王
好味源
家的蒸饺也是一绝,最好吃的是
梅干菜肉和豆腐肉
,都是现蒸。
皮属于又软又韧的,咬下去是
梅干菜的微甜和肉馅的汁水,越吃越香
。豆腐肉馅也不用多说了,嵊州人把豆腐运用到包子、面、汤、饺子里,样样都好吃。
地址:三江西街316号
📍
豆腐拌面
大众点评@郦柯
豆腐拌面
和小笼包有些像,嫩滑小块的豆腐里夹几颗剁辣椒提鲜,佐料有鸡蛋猪肉香菇碎葱花,当料头浇在面上。
面香、豆香、辣椒香、鲜咸香一起,呼呼吸进去一口都不剩。
地址:三江西街316号
📍
越秀手工汤包
大众点评@小狮子
手工汤包
也就是手工小馄饨,
薄如蝉翼的馄饨皮入口即化
,紫菜小虾米做的汤鲜美开胃,冬天吃上这么一碗手工汤包,浑身都暖起来。
大众点评@zhuizhui
烤年糕
上面是一层煎蛋,淋上酱汁,软糯的年糕和香酥的煎蛋同时夹起,
醇厚咸香。
你也可以配上汤包一起,相得益彰。
地址:越秀路125号
📍
摇头臭豆腐
大众点评@MANLU噜噜
如果时间来得及,就来周边小镇石璜镇吃一家老味道
春饼卷臭豆腐
。
一个词形容,
够味儿
。
臭豆腐色泽金黄,外皮焦脆,咬开能看见里面的豆腐孔
。可以卷春饼吃,配辣椒酱味道浓郁。
地址:石璜镇会稽路320号
📍
前良麦镬
大众点评@倩姑娘的大评
老饕们才知道的小店,在
黄泽
,离市区有些距离,店里卖汤包和最好吃的麦禾
汤包其实就是
mini小馄饨
,更像是馄饨泡,
一口两三个
都不足为奇。
重点是这个
麦禾
,
猪油打底,刚出锅又脆又香
,不用再刷其他酱,只吃饼本身咸香,一定要趁热吃完。
地址:大寨山路17号
📍
朱大妈豆腐饼
大众点评@ruoran998
开在小学附近的小铺面,
豆腐
饼3.5
一大个。
饼皮薄脆
,里面塞满豆腐馅和肉末,
咬开来就能看到油亮的汁水
,日常来上一个不要太满足。
地址:相公殿北路146号附近
📍
老潘鸡蛋大饼
大众点评@图兔er
鸡蛋大饼
饼如其名,分量肉眼可见的大。
饼皮油脆,咬下去满嘴焦脆
,里面是松软的蛋香和里脊肉咸菜,是最经典的儿时味道。
地址:一景路莲塘牌坊小宝烟酒旁
/糯米果/
大众点评@顺时针方向
糯米果
应该是这种东西真是一吃就停不下来,一盒里放五个,如果不是不好消化,阿球这能边走边吃上三盒。
糯叽叽的糯米皮
,里面包上甜豆沙和芝麻,
咬开馅料就能溢出
,爱糯米星人根本无法拒绝。
糟鸡、炖鸭、羊骨、羊筋,
只属于嵊州的美食江湖
📍
阿美炖鸭
大众点评@Gooni
请问哪个嵊州人能拒绝
炖鸭
。
鸭子炖的超软乎,筷子轻轻一扒,连皮带肉全都夹起
。入口还有淡淡的药材香,醇厚香浓,加热后盘子里是浓稠的鸭汁料汁,拌饭也是一绝。
地址:剡湖街道官河横路1-4号
📍
长春路炖年糕
大众点评@罗罗罗
长春路炖年糕
其实是铁板烧,店面不小,环境很一般,凭借多年美味吸引了不少老饕来吃。
鱿鱼、鸭胗、里脊肉、青菜、大鸡腿,
在铁板上吭哧吭哧炒,冒着热烟和油香
。主食一定要选择
年糕
!嵊州的年糕比一般的要脆爽弹牙,不会担心失了嚼劲。
还要和上
灵魂酱汁,甜甜的
,一口气干掉一大盘。
地址:鹿山街道长春路(电信局)用房7号
📍
杰之云粗菜馆
大众点评@大7碗盛
小县城的
土菜馆,
你想吃的嵊州本地菜基本都能满足。
这里还有阿球心心念念的
糟肉糟鸡
,看起来偏白清淡的肉,
其实
又香又糯,还带些淡淡的酒糟味儿
,不会喧宾夺主,一块接一块停不下来。
大众点评@超级可爱的Chloe
店里还有
炖鱼、卤鸡爪
都可以尝试,亲测好吃,经典的嵊州老味道。
地址:嵊州双塔路126号
📍
江军夜排档
大众点评@顺顺爱吃哟
嵊州人爱吃羊,还吃出了只属于
江南的羊味儿
。
江军夜排档的羊筋
也是远近闻名的,只看图口水就跟着分泌出来。
大众点评@milksu
羊的筋肉包着骨头,一碰就轻松脱骨,
羊筋软烂入味,满满的油脂
,骨头嗦一下满口咸甜,
再拿吸管将骨髓吸出
,才是真正结束一根羊筋的使命。
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发表于: 2021-12-30
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很久很久不敢吃街边小店的小笼包了,真不放心里面的肉
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