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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-12-19)
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每个人都会有犯懒的时候,有时候忙碌了一天的工作,回到家里,真的懒得进厨房. 可天天在外面吃也不是个办法，考虑到食品安全和健康等问题，吃自己做的美食才是最放心的。小编收集了几款披萨大家一起来做吧，简单而快手，美味又营养！ 虾仁香肠披萨 by：尘欢  饼皮材料 高筋面粉200g 细砂糖10g 盐2g 酵母粉3g 水110g 黄油15g 内馅材料 马苏里拉奶酪丝200g 披萨酱（没有用番茄酱代替） 腊肠、虾、洋葱、青椒、玉米粒适量 黑胡椒、盐适量 做法 1、饼皮原料备用。 2、内馅原料备用。 3、马苏里拉奶酪擦成丝备用。 4、饼皮原料除黄油以外，倒入搅拌桶。  5、搅拌成团，即可加入软化的黄油粒。 6、继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵。 7、洋葱和青椒切成丝。 8、虾剥成虾仁，加入适量的黑胡椒和盐，腌入味。  9、玉米粒焯熟备用。 10、蒸熟的香肠切片。 11、面团进行基本发酵到两倍以上大小，取出揉均匀。 12、擀成直接和披萨盘（我用的是蛋糕模）底同样大小的圆饼，盖保鲜膜松弛15分钟。披散盘底刷上一层油，饼皮移入披散盘内。  13、底部用叉子均匀的戳些小洞。 14、饼皮底部均匀的刷上披萨酱。 15、铺上一层薄薄的马苏里拉奶酪丝。 16、撒上青椒丝和洋葱丝。  17、铺上香肠片。 18、摆上腌好的虾仁，撒玉米粒。 19、再铺上一层马苏里拉奶酪丝，这次可以稍厚点。 20、烤箱预热，中层180度。20分钟左右，即可出炉。   菠萝鲜虾披萨 by：爱美食的乐乐  饼皮材料 面包粉220克 全麦粉80克 鸡蛋1个 糖30克 盐3克 酵母1小勺 水130克 黄油25克 内陷材料 虾、菠萝、牛至、黄金牛至 马苏里拉奶酪，帕玛臣奶酪 做法 1、后油法将面团揉出膜后第一次发酵。 2、发酵好后，取出，滚圆松弛15分钟后 ，烤盘底部刷油，将面团放在烤箱盘上，整理成烤盘的形状，松弛25分钟，表面叉洞。 3、表面刷上意式番茄酱，放入烤箱190度。 4、烤到饼边变色，取出。 5、新鲜的牛至和黄金牛至，洗净。 鲜虾去沙肠，加盐、淀粉，油，黑椒腌制。将虾、菠萝、一部分牛至放在饼皮上。 7、烤到虾身卷曲变红色，取出，撒上帕玛臣奶酪，牛至 8、铺上马苏里拉奶酪，上火230度，下火160度 9、烤到奶酪变软，取出即可。  小贴士 1、面团的吸水量跟面粉的品牌，空气湿度有关，自行调整。 2、片状马苏里拉效果不好，烤很长时间都不融化。 榴芒水果披萨 by：柔蓝水晶  饼皮材料 高筋面粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 盐3g 黄油20g 酵母3g 内陷材料 榴莲200g 青芒果100g 樱桃20g 马苏里拉奶酪300g 做法 1.将主料里的材料放入面包机内胆中，选择和面程序。 2.面团成型后，加入黄油。 3.揉好后，室温发酵40分钟左右。  4.将面团擀成圆饼状，盖上湿布松弛十分钟。移入披萨盘中，整好形，用叉子戳出洞，以防面饼在烘烤过程中鼓起。 5.饼底先铺一层马苏里拉奶酪，把榴莲撕碎了平铺好。 6.再洒一层马苏里拉奶酪，摆上青芒果肉。  7.樱桃去核，用微波炉高火40秒。再洒一层马苏里拉奶酪，摆上樱桃粒，再点缀上一些青芒果粒。 8.放入烤箱最上层，220度烤13分钟左右。 9.取出最后再洒一层马苏里拉奶酪，放回烤箱烤至表面奶酪融化即可。  小贴士 1.青芒果和榴莲水分少，所以不用担心在烘烤中会出水。 2.樱桃加热后会出水，所以要事先用微波炉高火加热40秒，让水分渗出再铺到面饼上。 3.奶粉多放些，奶酪多加些，所以会奶香味十足，非常好吃。  做出好吃的水果披萨的秘决 1.水果要选择汁少、口感甜的品种，因为有些水果遇热后口感容易发酸。 2.水果最好提前用微波炉加热几十秒，变热后会渗出汁水，往披萨上放的时候，要去掉汁水，这样就避免了在烘烤过程中出水渗到面饼上。 3.做水果披萨面饼糖量要多于普通面包，用奶粉和黄油来增加奶香味，会使整体搭配更美味。 4.马苏里拉奶酪一定要多放，放少了体现不出拉丝效果。 
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