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[各地小吃]简简单单-茯苓糕[9P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-17
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-18) —









食材清单

  • 土茯苓
    500克

  • 粘米粉
    60克

  • 白糖
    120克


  • 四碗


制作步骤


  • 步骤1
    准备好材料;


  • 步骤2
    锅内倒入四碗水煮开,水开后倒入糖,把糖融化后关火,把水晾凉后把茯苓粉倒进去;


  • 步骤3
    再倒入粘米粉搅拌均匀;


  • 步骤4
    过一次筛,一遍按压一边过筛;


  • 步骤5
    这是过好筛的粉浆;


  • 步骤6
    锅内放入多点水,放上蒸架和蒸盘,水开后舀一勺粉浆到蒸盘里,然后盖上盖子,(因为粉会沉底,所以每次舀粉浆都要先搅拌一下)


  • 步骤7
    第一层蒸熟后是深红色的,然后继续舀一勺粉浆在上面,重复以上动作;


  • 步骤8
    蒸好后要彻底冷却后才能切,要不然很难切加卖相不好。


小贴士

1.放凉口感更佳,晶莹剔透,Q弹可口,切块自己喜欢的形状~

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chn001 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2021-10-18
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