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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19)
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食材清单
鸡胸
200克
鸡蛋清
1/2个
鲜鸡汁
1大匙
糖
1/2汤匙
盐
1克
花椒粉
1克
孜然粉
1克
洋葱
1/4个
食用油
1汤匙
竹签
10根
芝麻
1把
蜂蜜
1小勺
海鲜酱
2小勺
制作步骤
步骤1
准备好所需食材
步骤2
鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，先切成粗条，再改切成1.5厘米见方的块状
步骤3
将切好的鸡肉块放入容器中，再把洋葱切成小丁和鸡肉混合
步骤4
放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉
步骤5
用手彻底抓拌均匀后，腌制十五分钟
步骤6
调蜜汁：海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀，比例是2:1，没有海鲜酱就用甜面酱代替
步骤7
将腌制好的鸡肉块穿到竹签上，我用的是小竹签，四块鸡肉为一串
步骤8
平底锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀，依次把鸡肉串排放锅中
步骤9
小火煎至鸡肉变色，期间要经常翻面，使鸡肉表面受热均匀，然后刷上调好的蜜汁
步骤10
大约再煎制三十秒左右，撒上适量芝麻即可
小贴士
1.鸡肉也可以用鸡腿肉，但是不如鸡胸肉的口感细嫩，而且鸡胸肉的热量也是最低的。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等，可以按照自己的喜好来选择。
2.竹签提前半个小时用清水浸泡一下，这样竹签不易折断，在煎制的过程中也不会变黑。
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