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[美食做法]好吃跪了！5分钟拌出一锅香，​南方人吃1次就上瘾！ [18P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-15
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17) —
一碗拌饭能有多好吃？说出你可能不相信，不是隔壁欧巴家的拌饭哦？
叮~，而是这土生土长的中式拌饭，在家5分钟就能搞定，美食君已经圈粉了！

拌饭的食材不用特地买，冰箱里的各种边角料和剩菜就可以用上；实在啥都没有，就用热油大火煎两个酥脆焦香、里头还流黄的荷包蛋。
煎熟后放在米饭上，淋上酱汁，撒上海苔碎、白芝麻和香菜碎，这就是网上老火的东北老式拌饭了。

浓郁的酱汁裹着米饭，超级入味，鸡蛋嫩滑香软，入口流汁，真的是一口一个惊艳啊！
吃起来与酱油拌饭些许相似，但口感更加顺滑绵密，还夹杂着小米椒和芝麻在嘴里爆 破一番，干饭的快乐就是这么简单。
一勺勺戳破荷包蛋、拌匀，一口能品尝到蛋白的酥脆和滑嫩的蛋黄，还有甜咸鲜辣的酱汁；
流心的蛋黄混着拌饭酱，给米饭来了一场美味的洗礼，好吃到哇塞！各位干饭王，还在等什么，还不快来试试~
东 北 老 式 拌 饭
米1大碗/鸡蛋2个
海苔碎适量/熟芝麻适量
【拌饭汁】
蒜末1勺/小米椒1根
蚝油1勺/生抽1勺/白糖少许
1. 米洗净，放入电饭煲，按煮饭键焖熟；大蒜切末、小米椒切段备用；
若想米饭煮得煮饭颗粒分明：水中浸泡10多分钟，焖煮完毕不急于开盖，多焖一会儿。
2. 调制拌饭的酱汁：小碗中放入生抽、蚝油各1勺，少许白糖，用小勺搅拌均匀；
3. 准备煎蛋：热锅冷油，磕入鸡蛋，中小火慢煎，底部蛋液逐渐凝固时，倒入小半碗热水，焖一会，这样又香又嫩，还流心；
4. 煎好的荷包蛋扣在米饭上，淋上酱汁，放入大蒜末和小米椒圈，淋上热油；再撒上熟白芝麻和海苔碎，用勺子拌一拌就可开吃啦。
大家不要觉得这碗饭的材料过于朴素简单，真的好吃到爆，关键简单到不需要厨艺，2个鸡蛋就干掉一大碗米饭，这味道绝绝子~
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
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chn001 金币 +13 鼓励一下 2021-09-17
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-09-15
我一人在家时就经常吃拌饭，可以无拘无束地按自己喜好自由搭配
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-09-17
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只看该作者 板凳  发表于: 2021-09-15
比较随意的做法，很好。
共1条评分 ，金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-09-17
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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