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[美食做法]用鹌鹑蛋做一个招财进宝蛋,新年好兆头[9P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-15
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —
有古话云“要食飞禽,鸽子鹌鹑”,说明人们对鹌鹑的一种高度认同,而鹌鹑即为鹌鹑鸟儿的蛋,别看其个头小,营养不差,有着“卵之佳品”,“动物中的人参”的美誉,有着美容养颜至功效。作为一种公认美食,烹制方法也有许多,火锅,麻辣烫,串串等等,今天和大家分享一种别样的鹌鹑蛋烹制方法,姑且称为“招财进宝蛋”吧。

【招财进宝蛋】
【食材】:鹌鹑蛋,精瘦肉,葱,食盐、鸡精、蚝油、酱油、五香粉、白糖适量,蒸鱼豉油、水淀粉适量。
【烹饪过程】
一、将精瘦肉洗净剁成肉馅后加入葱花,盐、蚝油,酱油、五香粉、鸡精、白糖和少量食用油顺着一个方向搅拌均匀腌制一会,直至肉馅入味。

二、将肉馅团一团一团掐下来,搓揉成肉馅丸子。

三、将肉馅丸子揉捏成一个元宝状(和碗形状差不多)。

四、将生鹌鹑蛋小心打入凹陷处,不要捣碎蛋黄。

五、之后码放在盘子之后上蒸锅蒸15分钟

六、出锅后倒出盘内蒸出的汤汁,倒入锅内,加入少量水淀粉,大火煮沸收汁成黏稠的酱汁

七、将酱汁均匀的浇淋在蒸好的蛋碗上,撒上葱花即可出锅。

【小贴士】
1、在腌制肉馅时候,如果觉得肉团不够黏性,可以加少量淀粉增加黏性,免得肉丸子散开
2、加入白糖是为了提鲜,让菜肴吃起来更加鲜嫩。
3、做酱汁时候,如果口味偏重的朋友,可以根据个人口味适量加点调料
4、如果觉得剁肉馅麻烦,也可以使用香菇,将其根脚去掉,挖出一个香菇碗状也可。

这样一盘可口喜人的元宝蛋就制成了,看起来圆圆的和一个以前的银锭子一样,中间金黄,意味着招财进宝,团团圆圆,临近年关,也能有个好兆头。
1条评分金币+13
chn001 金币 +13 鼓励一下 2021-08-27
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离线hooper1314

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-19
不错,受教了,闲时可以学做一下。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线城阳记忆

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-08-23
这玩意不错,好看也有寓意,过年的时候我也做一道
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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