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[美食文化]我决定，与大家一起尝尝这个世界[7P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-08-12

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25) —

这是食味艺文志的第四百篇原创内容。
熟悉我的朋友们一定知道，我曾供职于平面媒体，做过多年旅游记者。开设食味艺文志写字的初衷，就是讲述自己做记者那几年，在各地吃过的，有趣、有料的食物，以及这些食物背后的历史和地理。
感谢大家有耐心读这些主观色彩强烈的文字，包容我的任性和偏见。

这几年，经常有小伙伴私信问我：在某个城市旅行，哪些店铺值得探访？哪些美食值得尝试？其实，很多年前，我做记者那会儿，也常常问采访对象一样的问题。
问题的答案很有趣：采访过程中，旅游、宣传部门接待记者的餐点和小吃，味道都不错；而我自己报名的旅游团，无论多贵多高端，结局无一例外的不好吃；哪怕自由行，在陌生街头摸进的小馆子，也罕有好的味道。
仔细想想，其实原因很简单：在中国这样一个人情社会里，看人下菜的情况太严重了。
旅行团里粗制滥造的团餐唬骗游客当然不必说；噱头大于内容的网红餐厅，客流远大于接待能力，也不可能拿出惊艳的菜品；至于某评某团这些网推平台，以及某其林某珍珠的推荐餐厅，更是充斥着付费推广、业内互捧、面子关照。它们和地道滋味的距离，至少十万八千里。
是的，给游客吃的食物，永远和当地人吃的不同。

这些事，其实大家心知肚明。摆到台面上讲，一定会得罪人。但这又有什么关系？我追求的从来不是觥筹交错的油腻圈子，而是远方的山川湖海、美食与爱。
和大家一起出门旅行，窥探美食的“根”，用味蕾体验这个世界的精彩，是我一直来的梦想。
读万卷书，也要吃万里路。

今年7月起，我开始策划食味艺文志的美食之旅。反复筛选对比后，潮汕成为行程的第一站。这片被誉为“中华美食孤岛”的神奇土地，如时间胶囊一样，保留了大量中古时代的庙堂礼乐和雅食美馔；也像一棵倔强生长的榕树，生长出了复杂的市井江湖滋味。

过程很曲折，我动用了记者时代积攒的人脉，花了近半个月时间，深入目的地体验、试吃。但我没有找任何一家旅行社接洽，也没有接受任何一家商业餐饮机构的合作——虽然它们能让我省心省力，但模式化的接待和模式化的餐食，背离了寻找地道滋味的初心。
最终，我浓缩总结了三天三夜的深度体验线路。这三天里，我将和大家一起，登上海岛鱼排，品尝现捕的海鲜；深入村寨祠堂，体验当地人的传统婚宴；还有不排酸的牛肉火锅、卤水生腌作伴的潮州打冷、仪式感十足的潮式功夫茶。当然，更重要的是，这趟旅程将会走过潮汕地区最具代表性的地貌地理和文物古迹，真正了解潮汕美食的来处和归途。

价格2830元/位，全程的住宿、餐食、保险、交通（往返潮汕地区大交通除外），我都已为大家安排妥当。
如果你有兴趣，不妨加我的微qyqy118。了解老魏美食之旅的详情&报名吧。