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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-16)
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///一辆手推车、一个人、一张桌子十几年如一日卖着碗仔翅虾米肠春卷到点便出摊,喂饱了一代又一代的街坊~*防疫期间建议大家先收藏起来,等情况稳定了再去哦~#PART 01·· 藏在巷子里的手推车,每天只营业4h!每个人记忆里总有一个吃了很多年都难以忘怀的味道。今日要说的这家店便是如此。不过这家并不能称之为店面,因为只有一辆手推车,其位置以及营业时间,只有附近的老街坊才知晓。老广向来不拘于形式,取名字也是如此。走在广州的街道上,可以看到很多店面都会用自己的名字亦或是阿叔、肥姨等命名,这家小摊也是这么简单。这家碗仔翅就在西门口的巷子里,麦当劳旁。以前这里有很多卖碗仔翅的摊位,而能坚持到如今的已经不多了。/如无特殊情况,阿叔大多都是下午4点左右开门,晚上8点收摊。一辆手推车一个人一张桌子,在这个位置里开了十几年,可以说很多学生都是吃着阿叔的碗仔翅长大的,喂饱了一代又一代街坊。因为位置不多,所以很多人都会边站着吃边跟阿叔聊聊天,不一会儿就吃完了。忙完了,阿叔便搬出那张熟悉的木凳,跟街坊们吹吹水,亦或是看着食客们享用美食,简单而平淡,却也很美好。/#PART 02·· 只有三样小吃,卖了十几年!阿叔虾米碗仔翅,一个简简单单的名字,包含了所售卖的食物,以及老板自己。摊位前则用笔写上售卖的产品,不多,只有碗仔翅、虾米肠、春卷这三样,价格不贵且足够吃饱。// 招牌碗仔翅 · 8元 //最抢手的当属碗仔翅了,阿叔一手制作的碗仔翅,满满的装在桶里。想吃的还要尽早来哦,有时来晚就沽清啦。/点单后阿叔会装在碗里,再撒上些许胡椒粉、倒上麻油。满满的一大碗,料足且浓稠,鸡丝、笋丝、浮皮、木耳丝、虫草花...一口塞满整个口腔,幸福感爆棚!/提前熬煮的碗仔翅,汤汁晶莹可口,浓郁且鲜甜。舀上一勺,入口十分顺滑,分分钟就能干掉一碗啦,不过吃多了有些腻。// 虾米肠 · 6元 //现在已经很少吃到虾米肠了,很多小店都没有卖了。只见阿叔先将虾米肠煎至金黄,外脆里嫩才可出锅,站在旁边都能闻到那股香气扑面而来。/将肠粉剪到容易入口的块状,再挤上甜辣酱等,即可开吃啦!看这焦脆的模样,是不是超诱人的!一定要趁热吃哦,这时你能感受到软糯与焦香的滋味相互碰撞,这就是街头小吃的味道呀!不过虾米就比较小啦,找到它都需要点耐心,但这并不影响我对米肠的喜爱,还是有小时候的味道。// 春卷 · 10元4条 //阿叔的春卷都是现包现炸,所以需要等待一会。提前在家备好料,下单后阿叔就将卷皮、材料通通搬出来,开工!/油炸食品都需掌握好温度且时间,下锅起锅的时间都卡得精准,金灿灿的春卷就上桌啦。卷皮很薄且酥脆,里面塞满了韭菜鸡蛋,很是饱满,不过味道有些许偏淡。这样方便入口的春卷,就像小时候放学后溜出门口的小摊买的一样,回忆满满。//////有时候,穿梭在老城区的街道里,更能让人觉得幸福。售卖美食的小摊、锯木制作柜子的阿叔、缝补鞋子的阿姨...那些朴素又努力生活的身影,处处都体现出这座城市的人文情怀以及地道文化...#阿叔虾米肠碗仔翅#
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