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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-16)
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///一辆手推车、一个人、一张桌子十几年如一日卖着碗仔翅虾米肠春卷到点便出摊，喂饱了一代又一代的街坊~*防疫期间建议大家先收藏起来，等情况稳定了再去哦~#PART 01·· 藏在巷子里的手推车，每天只营业4h！每个人记忆里总有一个吃了很多年都难以忘怀的味道。今日要说的这家店便是如此。不过这家并不能称之为店面，因为只有一辆手推车，其位置以及营业时间，只有附近的老街坊才知晓。老广向来不拘于形式，取名字也是如此。走在广州的街道上，可以看到很多店面都会用自己的名字亦或是阿叔、肥姨等命名，这家小摊也是这么简单。这家碗仔翅就在西门口的巷子里，麦当劳旁。以前这里有很多卖碗仔翅的摊位，而能坚持到如今的已经不多了。/如无特殊情况，阿叔大多都是下午4点左右开门，晚上8点收摊。一辆手推车一个人一张桌子，在这个位置里开了十几年，可以说很多学生都是吃着阿叔的碗仔翅长大的，喂饱了一代又一代街坊。因为位置不多，所以很多人都会边站着吃边跟阿叔聊聊天，不一会儿就吃完了。忙完了，阿叔便搬出那张熟悉的木凳，跟街坊们吹吹水，亦或是看着食客们享用美食，简单而平淡，却也很美好。/#PART 02·· 只有三样小吃，卖了十几年！阿叔虾米碗仔翅，一个简简单单的名字，包含了所售卖的食物，以及老板自己。摊位前则用笔写上售卖的产品，不多，只有碗仔翅、虾米肠、春卷这三样，价格不贵且足够吃饱。// 招牌碗仔翅 · 8元 //最抢手的当属碗仔翅了，阿叔一手制作的碗仔翅，满满的装在桶里。想吃的还要尽早来哦，有时来晚就沽清啦。/点单后阿叔会装在碗里，再撒上些许胡椒粉、倒上麻油。满满的一大碗，料足且浓稠，鸡丝、笋丝、浮皮、木耳丝、虫草花...一口塞满整个口腔，幸福感爆棚！/提前熬煮的碗仔翅，汤汁晶莹可口，浓郁且鲜甜。舀上一勺，入口十分顺滑，分分钟就能干掉一碗啦，不过吃多了有些腻。// 虾米肠 · 6元 //现在已经很少吃到虾米肠了，很多小店都没有卖了。只见阿叔先将虾米肠煎至金黄，外脆里嫩才可出锅，站在旁边都能闻到那股香气扑面而来。/将肠粉剪到容易入口的块状，再挤上甜辣酱等，即可开吃啦！看这焦脆的模样，是不是超诱人的！一定要趁热吃哦，这时你能感受到软糯与焦香的滋味相互碰撞，这就是街头小吃的味道呀！不过虾米就比较小啦，找到它都需要点耐心，但这并不影响我对米肠的喜爱，还是有小时候的味道。// 春卷 · 10元4条 //阿叔的春卷都是现包现炸，所以需要等待一会。提前在家备好料，下单后阿叔就将卷皮、材料通通搬出来，开工！/油炸食品都需掌握好温度且时间，下锅起锅的时间都卡得精准，金灿灿的春卷就上桌啦。卷皮很薄且酥脆，里面塞满了韭菜鸡蛋，很是饱满，不过味道有些许偏淡。这样方便入口的春卷，就像小时候放学后溜出门口的小摊买的一样，回忆满满。//////有时候，穿梭在老城区的街道里，更能让人觉得幸福。售卖美食的小摊、锯木制作柜子的阿叔、缝补鞋子的阿姨...那些朴素又努力生活的身影，处处都体现出这座城市的人文情怀以及地道文化...#阿叔虾米肠碗仔翅#
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