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[美食文化]不管五一去哪，这篇应该都够用了[21P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-04-27

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-12) —

今天要给你们的攻略，浓缩了我们6年来写的城市指南精华。

我们把去过的全国49座城市，贴心分成3类，能满足绝大多数人的出行需求：
热门城市：筛掉网红店，只给绝不踩雷的指南，经过百万读者检验！连城市周边的觅食路线都给你安排好啦~ 放心，咖啡面包甜点地图也有的。
海鲜之旅：5.1日开始东海正式禁渔，抓紧最后机会，来这几座海鲜霸主城市，放肆吃个过瘾！
小众目的地：好多城市估计已经买不到机票了，如果你没想好去哪，我们还有些不出圈的小众城市推荐，值得为了吃专门去一趟的那种；）

绝不踩雷的热门目的地指南

广州：美食金字塔的尖尖
这可能是全网最靠谱的广州美食指南。
每家餐厅都是我们近几年反复回访，确保水平稳定，才敢放心推荐的，还帮你滚遍菜单，给出了最佳点单方式。收好！👇
关于广州，我们还写过这些👇
猪杂糖水肠粉煲仔饭白切鸡烧腊喝早茶柠檬茶烧烤神店咖啡榜单驻穗办芳村指南街头内脏神店郊区农家菜土著私藏食堂宝藏小街道地方粉店冰镇菜花式吃黄鳝猎奇养生餐厅礼云子冬日打煲羊腩煲逛菜市场
汕头：有生之年必须为吃去一趟
除了牛肉火锅和卤鹅，汕头值得你专门飞一趟的美食也太多了！去了好几次也没吃腻最高纪录在10天吃完70家店，才敢掏出这份不踩雷的深度指南：
如果时间不赶，推荐你去揭阳，吃一碗正宗桐坑粿条。吃过就懂：为什么这碗碳水，能从15块吃到400块，还能征服全国吃得最挑的一群人。
关于潮汕，我们还写过这些👇
粿卤鹅夜靡打冷牛肉火锅
厦门：古早味十足
厦门，总被包装成一座文艺小资的城市，但骨子里其实充满市井气息。如何完美避开游客？土著倾情推荐了两条路线：
一条老城区暴走，吃好逛好，走街串巷，沿路看风景。
一条小众人少的美食专线，带你深耕攻略上不会出现的宝藏片区，每一家都是本地人盖章认证的正宗古早味👇
如果想逛逛著名的第八市场，这里有一篇手把手带逛指南。
你可能不知道，厦门曾是全国精品咖啡密度最高的城市，有不少冠军和评委在这里开店，实力很稳。这是我们最喜欢的8杯咖啡：
对了，别忘了点一杯奶茶。厦门的奶茶水平，连北上广深都望尘莫及，茶底选择超广，甚至会用到用虹吸壶萃茶👇
南京：才不止烤鸭和鸭血粉丝汤！
去南京只吃烤鸭和鸭血粉丝汤，未免太亏了吧！

不得把南京小馄饨、南京汤包、皮肚面、盐水鸭、糖藕、老卤面、糖芋苗、牛肉锅贴、赤豆汤圆……全部盘一套？？
这个季节的南京，菜市场一片绿意盎然，放眼望去全是比肉还好吃的野菜！抓紧春天的尾巴，还能吃一波春日江鲜。
离南京半小时车程的镇江，还有一碗阵仗很大的锅盖面，值得你跑一趟👇
如果你愿意多花点时间，坐两个小时火车，可以在如皋，吃到这样一枚堪称梦幻的蟹黄包👇 比蟹粉面更！上！头！
成都：幸福感强到想直接定居
成都这个神奇宝地，编辑部去一个转化一个……都想在这定居
卧虎藏龙的小吃和面馆一抓一大把；功力深厚的传统川菜，人均百元也能拥有；连咖啡实力也是全国一流！
这是我们总结出来的两条精华暴走路线：
第一条很传统，全是土著的私藏清单；第二条偏时髦，甜点咖啡鸡尾酒都安排上！👇
关于成都，我们还写过这些👇
火锅肥肠兔兔串串冷淡杯不辣的菜名店红黑榜菜市场轩轩小院
来都来了，顺便去乐山吃个正宗钵钵鸡撒～再啃掉一只金光发亮的甜皮鸭，心满意足地抹抹嘴，这一趟值了！
长沙：火爆又温柔的快乐老家
去长沙之前要做好心理准备：根本没有中场休息，一天24小时都是吃吃吃，爽！

早上，从一碗细滑的米粉开始，领教长沙的热辣与温柔。刚吃过猛火爆炒的湘菜，转身就坐在深夜的夜宵摊上嗦螺、剥小龙虾，再撸一把滋滋冒烟的烤串……
离长沙半小时路程的浏阳，还藏着一个不出圈的神秘菜系，万物皆可蒸，每到饭点阵仗都是这样的👇
武汉：过早是一项全民运动
这份经典武汉吃喝地图厉害了，一共2条路线，21家点，涵盖了武汉最集中的吃喝片区，从过早到夜宵，通通给你安排好了！

其中绝大部分是本地人常年排队的老牌店家，甚至连食评人私藏的小店，都被挖出来啦！照着吃就好👇
在武汉，不能不过早。热干面蛋酒豆皮糊汤粉牛肉面油饼包烧卖正在向你招手……
除了吃，还很推荐你在武汉喝杯咖啡。当地的精品咖啡馆实力不俗，家家都以本地烘焙豆为傲，风格鲜明，真是叫人越喝越喜欢。
西安：碳水的一万种快乐
如果你对西安美食的印象只有肉夹馍和凉皮，那你真得来一趟。这个城市的碳水，过于凶猛，也过于快乐了！！！！👇
时间有限的话，看这篇暴走攻略就够了：从经典面食、街边小吃，到馆子里的大菜如葫芦鸡、辣子羊血、大盆烩菜，一个也不能少！👇
山西：面食艺术家
在山西人手里，面能被吃出无数种花样！这里面食的丰富形态，会刷新你对“面”的理解，已经超越了好吃，更像是一门艺术。

而且好多手工面，出了当地就吃不到了，只能你亲自来感受！👇
福州：见识一盅全国最豪华的汤
作为福建的省会，福州似乎一直没什么存在感。实际上，它淡泊从容的气质下，藏着好多秘而不宣的美味。
别的不说，光是一盅全国最贵的汤，都值得你来开开眼界了👇
我们甚至专门去过一趟福建周边的沙县，就为了看看，真正的沙县小吃长什么样子。👇
延吉：解锁东北边陲的热辣美味
这座被称为“小韩国”的小城，近两年越来越火了。
延吉坐拥东北丰饶的物产，还聚集了全国三分之一的朝鲜族，饮食是整个东北三省少见的丰富，还好吃得独具特色——相当热烈、过瘾且豪迈。

如果你想深度了解当地的饮食特色，可以先看看这份城市指南！👇
在休渔前抓紧吃一波海鲜
南海从5月1日就开始休渔了，东海也即将迎来休渔期。五一小长假，正是吃海鲜的最好时机！
从南到北，都有哪些海鲜重镇值得去？推荐以下几个宝地。
宁波：最受东海眷顾的地方
宁波的野生黄鱼名声在外，但本地人最迷恋的，其实是那一口红膏呛蟹。饱满橙红的蟹膏，质地有点像柿子果冻，吸溜一口，简直要幸福上天！👇
如果去宁波，记得多吃几口水磨年糕。跟绝大多数糯米年糕不同，它是用粳米做成的，口感很妙。
很软，同时又带着一股劲道：牙齿咬下去，迎上一股回弹，这样的好韧性，还配着极细腻爽滑的质地，吃起来真的很上瘾！👇
台州：山海兼备的丰饶之地
台州有山有海，物产丰富到让人惊叹！有两种海鲜，是我们去台州必点的：水潺和望潮，一柔嫩，一脆弹，口感相当有趣。

水潺也叫九肚鱼，台州的红烧做法很值得一品。望潮则是一种小章鱼，口感非常绝，和八爪鱼那种橡胶质地简直天差地别，无奈产量很少......
这还是个嗜姜如命的地儿，菜市场里的姜汁都可以单独出道。

最有名的要数姜汤面，在海味的鲜柔中巧妙融入姜的辛辣，嗦到满头大汗都停不下来！👇
舟山：真正的东海海鲜原产地
每家舟山的餐厅，就是一座生动的海鲜博物馆！鼎鼎有名的大黄鱼、银光似剑的带鱼、肥嘟嘟的蛏子和蛤蜊……只恨自己没有两个胃。
一个彩蛋：除了吃海鲜，还有一个值得拜访的景点，嵊山岛上的“后头湾无人村”。
这是一个二十年来几乎没有人类活动的村子，爬山虎占领了每一面墙壁。从山上的龙王庙往下看，简直是真实版的绿野仙踪。

温州：酱油水蘸一切
来温州，请记住一只必吃的螃蟹：蝤（yóu）蠓（měng），也叫青蟹。又大又壮，一只能重达两斤！简单清蒸，呜呜鲜到要纹眉……
如果你是内脏爱好者，当地还有一碗猪脏粉会让你感慨：人间值得！

烟台：南方人无法想象的豪迈画风
作为北方海鲜大户的代表，烟台的位置也太好了！坐落胶东半岛上，北濒渤海，南临黄海，可以说是两边海域的好处都捞到了，各个区域的海鲜尖货都在这里汇合。

当地的海鲜吃法非常豪迈……连饺子里，包的都是满满海鲜！
这些城市，特别适合逛吃逛吃！
如果你想慢下来看看风景，我们推荐去这几座城市。它们有独特的风光，美食密集，而且都在步行范围内，很适合悠闲地逛吃逛吃哟~

青岛：海边一抹温柔的蓝
这个季节的青岛，海风温柔缱绻。在大排档打一袋青岛生啤，大口吃海鲜，没有比这更爽的事情了！

给你总结了两条精华路线，不用自己做功课啦~👇
杭州：吃喝赏景两不误
杭州是个一年四季都看不腻的城市。坐拥西湖和虎跑山，春花夏叶秋枫冬雪，每个季节来，都有独特的风景。
缺点嘛……就是节假日人多。喏，这是我们私藏的宝地，帮你避开大排长龙的网红餐厅👇
如果想看绿油油的春天，又不高兴去西湖人挤人，我们有一个特殊的打开方式：去寺庙里泡茶馆！
碳水爱好者在这里会幸福上天！因为，杭州最不缺的就是好面馆；）
光是为了杭州的咖啡和甜品，我们都觉得可以专门跑一趟呀～
关于杭州，我们还写过这些👇
小饭馆第一弹小饭馆第二弹臭臭菜
苏州：赏尽中式园林的风雅
编辑部每到周末就喜欢往苏州钻。没办法，这里实在太风雅，也太好吃了！
不仅有典雅的中式园林，吃得也精细，春夏秋冬还有不同季节限定，一年来好几次都吃不够。这个季节什么最值得吃？都在这了👇
苏州的小街巷里，面馆多如牛毛，水平普遍很高。且不说矜贵的三虾面、蟹粉面，连几块钱一碗的煎蛋阳春面，都自带筋骨。
勤勤恳恳吃了上百碗面，这是我们的推荐👇
关于苏州，我们还写过这些👇
苏面大典第二弹头汤面苏州小吃夏季三虾面鸡头米秋季羊肉冬季限定
湖州：知名避暑宝地
都知道莫干山是避暑胜地，但专门为吃而来的人却很少。其实，这里有以食材取胜的粗犷农家菜，还有海量小吃，哪怕不度假，都值得来吃一转！👇
如果有时间不妨去隔壁嘉兴溜一圈。这碗桐乡小锅面，连湖州当地的司机都极力推荐噢~~
重庆：8D魔幻之都
每次去重庆，不是火锅就是小面。直到碰上靠谱的地陪，带我们解锁了一个火爆菜系——江湖菜，彻底刷新对重庆美食的认知！👇
讲真，肥肠爱好者真的要去一趟重庆。从十几块一碗的肥肠面，吃到上千块一桌的高级肥肠宴，吃法也太多太过瘾了！
当然啦，重庆小面还是要安排的——毕竟在外地要吃到正宗的实在太难了：看这煮到缠绵的豌豆，肉香四溢的杂酱，一大勺灵魂油辣子，拌匀！以下省略一万字幸福感言👇
泉州：充满文化底蕴的温柔小城
泉州有两多：寺庙多，小吃多。这里堪称小吃帝国，光是一碗温柔的面线糊，就叫人折服。关键是物价奇低，人均两位数就能海鲜牛排吃到撑！

编辑部的精神泉州人，给出了两条经典路线：包含30家必吃小店，5座知名寺庙，美食和景点全在步行范围内，拿上攻略就能出发～👇
西双版纳：洋溢着热带风情的小泰国
99%的人都知道西双版纳很美，只有1%的人知道它居然这么好吃！想想也不奇怪，本身就是食材大宝库，对香料的运用也是出类拔萃，能不好吃嘛？！

这里有全国独一无二的烧烤、风格多元的甜品冰饮，以及花样繁多的米线。来舒舒服服躺几天，吃好喝好，又能满血复活啦！👇

还没出圈的好吃目的地

现在热门城市的机票估计都很贵了。如果你还没想好五一去哪，这些相对小众的好吃目的地可以考虑看看。
昆明：仙气飘渺的鲜花大户
这个季节的昆明，虽然没有菌子，但正是吃花的时候。你甚至可以吃到一桌仙气飘渺的鲜花全宴！
在昆明，还有一类没怎么出圈的餐厅——牛菜馆，吃牛精细度不输潮汕，隐秘好吃得只有当地人才知道。
再推荐两个我们最喜欢的昆明打开方式吧：
1、逛菜场：蔬果们排列得整整齐齐，治愈强迫症！👇
2、火车之旅：抓好扶手，云南米线专列即将发车！
建水：惊人好吃的烧烤圣地
你可能没听过建水，但相信我，只要去过一次，就会被它折服；）
这里的烧烤架上，可以串起一整个宇宙！当地人最重要的日常社交活动，就是烤豆腐，晚上更是到处支起烧烤摊，空气里总是弥漫着一股炭火香。

建水是出紫陶的地方，汽锅鸡也做得很出色。还有一碗，离开了当地就吃不到的草芽鸡油米线！想知道什么是草芽？戳👇
东莞：广东隐藏的美食大户
提起好吃的广东城市，一般人总会想到广州、顺德、潮汕，只有本地人知道，其实东莞也是个美食大户！
看着这碗闪闪发光的烧鹅腿濑粉，泪水就忍不住从嘴角流了出来……

中山：广东的乳鸽王者
怎么形容中山鸽子的惊艳程度呢？广东编辑回家，会专门抽一天去中山石岐，只为了吃乳鸽。“曾经沧海难为水啊……”
新会：除了陈皮，还有烧鹅啊！！
新会，就是那个出昂贵陈皮的地方，其实烧鹅的名气更大。
人生的高光时刻之一，是蹲在烤炉边，吃到了新鲜出炉的荔枝柴烧鹅。撕开鹅腿，酥脆的鹅皮就滋啦作响，油汪汪的肉汁奔涌而出……

佛山：粗菜细做的粤菜哲学
佛山的大街小巷里，藏着不少经过几十年时光历练的小店，自带一份气定神闲。
这里有很多草根美食，它们或许不那么精致，但难得地保留了传统，是质朴无华的味道。

恩施：好吃得最有山野气
这是湖北最西边的城市，曾是最闭塞的山区之一，几年前通了火车，深山里的美景才被外人知晓，随手截张gif都能美成这样：

除了世界级的峡谷和溶洞，恩施还非常，非常，非常好吃：
用柏树枝熏的腊肉香肠；青蒿、腊豆干、野蒜混合糯米的社饭；油饼里裹着花椒香的萝卜丝肉馅；还有人均50吃到扶墙的土家全席！！👇
嵊州：被严重低估的小吃帝国
在浙江，嵊州小吃可以直接和沙县小吃battle，而且做法更多，更惊喜！我们跑去当地吃了一星期，天天不重样，都是朴实到流泪的味道
衢州：无辣不欢的浙西小城
这个浙江最西边的小城，被江西、福建和安徽环抱，口味交汇杂揉，辣的元素无处不在，却辣得温润柔软。

各种烤饼粽子卤味小吃，都自成一派，在外地很难吃到这种杂揉的风格，以至于我们吃了五天，回家后仍然觉得意犹未尽，很是想念👇
赣州：阿卡林中的阿卡林
赣州地处江西南部，接壤闽粤湘三个美食大省，博采众长，更有客家菜和赣菜强强联手，鲜得风生水起，辣得温柔内敛。
我们甚至觉得它像成名前的顺德：好吃得特别而隐秘，就等你来发现了：
天水：大西北的温柔底色
它被称为大西北的“陇上江南”，既粗犷，又秀气。看似不起眼的街头小吃，都有近千年的历史，在流量和颜值称霸的食物世界里，是本本分分的朴实系担当👇
义乌：魔幻小城里的大狂欢
这个举世闻名的魔幻小商品王国，是国内中东餐馆分布最密集的县级市。很多食客是来义乌做生意的中东人，你就能想象味道有多正宗！

义乌第一家中东餐厅玛爱德
叙利亚烧烤店，土耳其餐厅，全阿拉伯文的埃及小店；各种形状各种馅料的煎饼烤饼馅饼；还有烤肉的一百种搭配吃法——不用出国就能体验中东食物的style！！👇
大城市原地过节
知道不少人应该懒得出门，给你们整理了企鹅的探店合集。平时没来得及去，扔到收藏夹里吃灰的小店，假期都可以安排上啦！
上海：🐧大本营！
2020面包榜单 2020咖啡榜单 2020鸡尾酒榜单 2020冰淇淋榜单 2020年度小面馆 2019甜品榜单 10碗好吃的面 10碗好吃的大馄饨
也可以无所事事地压马路，这是我们觉得最好吃的几条街道：
紫藤路锦延路仙霞路真如寺周边巨鹿路&富民路&长乐路的特殊打开方式
北京：也不是那么荒漠啦……
关于北京，我们还写过这些👇
咖啡涮羊肉烤鸭豆汁儿炸酱面
深圳：没想到吧？老字号这么好吃！
关于深圳，我们还写过这些👇
传奇臭豆腐咖啡榜单椰子鸡隆江猪脚饭城中村攻略第一弹墨西哥餐厅
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攒了6年真金白银的攻略都在这啦！祖国山河广，还有很多没去过的城市，欢迎留言安利，我们今年一一解锁；）
不管你是在家宅还是出门玩，提前预祝各位假期快乐噢！

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chn001

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2021-05-12

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