-
UID: 953340
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-10
- 在线时间73985小时
-
- 发帖116512
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币8582
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1733
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116512
- 金币
- 8582
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1733
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 73985(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-10
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-10)
—
天这么热,又想吃饱、又要吃好,还要简单快手一锅端,完全难不倒我,今天就给大家安利一道我最近的新欢,窝蛋牛肉饭! 做法有点像广式的煲仔饭,但做起来更简单一些,而且只要记住了这口酱汁的比例,牛肉可以换成肥牛片、鸡肉、鱼片甚至素食版的豆腐,不管怎么做都香得不行!一勺子挖下去有饭有肉,还有浓郁鲜香的酱汁,偷懒的还能直接用电饭煲完成,简直太适合夏天下厨啦!RECIPE窝蛋牛肉饭材料生食鸡蛋 1颗 / 牛肉 适量 / 大米 适量葱花 适量调料生抽 3瓷勺 / 淀粉 2瓷勺 / 糖 2瓷勺料酒 1瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺香油 1瓷勺 / 黑胡椒粉 适量 / 油 适量1.腌制牛肉:牛肉切片,加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺老抽、1瓷勺糖、2瓷勺淀粉、适量黑胡椒粉和植物油,拌匀腌制20分钟。2.调制酱汁:碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺香油、1瓷勺糖和2瓷勺清水,搅拌均匀备用。3.煮米饭:锅底抹一点油,加入1:1.5的大米和清水,开火盖上盖子,煮沸。接着转中小火,焖煮至米饭熟透。4.码入牛肉:把腌制好的牛肉码在米饭上,再沿着锅边淋一圈油,继续小火焖5分钟。接着在牛肉中间带一颗可生食的鸡蛋,浇上酱汁,再焖3分钟。最后开盖,撒上葱花就可以啦。一出锅花吃姐姐就迫不及待戳开了半熟的鸡蛋,用勺子把蛋黄和酱汁、牛肉、米饭,甚至锅底的锅巴统统拌在一起。一口下去有鸡蛋的滑嫩、牛肉的鲜甜、粒粒分明的米饭裹着酱汁让人欲罢不能!买不到新鲜生食鸡蛋的,只要把最后焖煮的时间增加一些,让鸡蛋全熟就可以放心吃了!这次花吃姐姐买了切好的牛肉片,薄薄的特别入味,你也可以换成肥牛卷或者其他肉类,还可以增加一些蔬菜让营养更全面丰富一些~总之只要学会了酱汁和腌制的配方,就能举一反三做出各种食材搭配的焖饭,有饭有菜太省心啦!说起煮饭呀,上周花吃姐姐在一家东南亚餐馆里吃到了一碗超香的鸡油饭!虽然鸡油饭是海南鸡饭的标配,但很多餐厅都会拿普通的白米饭糊弄过去,真的用心做的不多。其实在家煮鸡油饭也很简单,但是味道比起普通白米饭就会香个几百倍!平时我们买来大鸡腿去骨的时候,可以把多余的皮下脂肪剔掉,冷冻保存起来,攒到一定数量的时候就像熬猪油那样下锅煎出鸡油。然后用鸡油炒香蒜末和姜末,缺一不可。接着放入洗好的米,翻炒几下让米粒裹上鸡肉蒜蓉姜末的香气,最后加水,转移到电饭煲里正常煮饭就可以了。
|