-
UID: 953340
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-10
- 在线时间73984小时
-
- 发帖116510
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币8541
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1733
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116510
- 金币
- 8541
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1733
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 73984(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-10
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-19)
—
棺材板棺材板
棺材板是台南有名的小吃之一。蕴含升官发财的意思,好吃又有“好口彩”。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。后来又加以改良,把吐司炸酥了挖出一块,填入用虾仁、花枝、鸡肉炒制的馅料,由于形状和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而红,遂成台南著名小吃之一。 食材清单 厚片吐司1片 墨鱼1片 鲜虾5只 熟鸡胸1块 玉米粒30克 青豆仁30克 黄油30克 红菜椒1/2 个 洋葱粒10克 蒜末5克 盐5克 低筋小麦粉20克 牛奶250毫升 白胡椒粉2克 油300毫升(实耗20毫升)
制作步骤 步骤1鲜虾剥去虾壳,取虾仁。鸡胸肉拆成丝。墨鱼切成小片。红菜椒切成小片。 步骤2大火烧热锅中的油至七成热,放入厚片吐司炸制,一面炸至金黄色后翻至另一面也炸至金黄色,捞出,放入盘中。待温度降一些后,将吐司中间挖空,注意不要将底部挖透,挖下来的表面做盖子用。 步骤3黄油放入锅中,小火加热至融化,下蒜末和洋葱粒翻炒出香味,再加入面粉,翻炒均匀,加入牛奶,搅拌均匀成白汁。 步骤4待白汁沸腾后,倒入虾仁、墨鱼片、鸡肉丝翻炒均匀,再将青豆仁、玉米粒、红菜椒片倒入锅中翻炒,加白胡椒粉和盐调味即可。 步骤5炒好的馅料盛入准备好的吐司中就可以了。
小贴士 1.棺材板一定要趁热吃,因为放在面包里面的馅含有很高的面粉质,放久了会变酸,就不好吃了。
|