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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-20)
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 天冷，女人要多吃它，比红枣阿胶强！暖胃补气血，对女人特别好。入冬了，初冬时节气温开始渐渐变冷了，冷天的早餐格外重要，一大早来上一碗热乎乎的营养早餐下肚，整个人都暖洋洋的，一整天都精神饱满了。每年秋冬季节，老家的南瓜丰收了，家里最不缺的瓜类蔬菜就是南瓜了，每天换着花样来吃它，总也吃不腻。南瓜不仅好吃，营养价值也很丰富，是秋冬季节不可错过的时令美食之一。最近天冷了，我最喜欢用南瓜来做一道特适合女人吃的滋补佳品，营养又美味，大人孩子都很喜欢，当早餐吃再合适不过了。冷天容易手脚冰凉的女人更不要错过哦。 这里要分享的冷天营养早餐美食是：酒酿南瓜丸子，这样做出来的南瓜丸子Q弹软糯，汤水里加入了酒酿一起煮，带有酒酿独特的清香，另外还加入了红糖、红枣和枸杞一起，煮一锅香气四溢，营养好吃又解馋，关键是还很滋补，对女性朋友真的特别好，这样搭配煮一锅，比吃红枣阿胶都强，冷天隔天吃一碗这美味，应季而食温暖过冬，冬天不怕冷。这道酒酿南瓜丸子的做法也非常简单，南瓜丸子一次可以多做一些放冰凉里冷冻起来，早上起来直接煮 10分钟就搞定了，不需要早起就能吃上的美味早餐。 南瓜丸子我们是先把南瓜蒸熟了，捣成南瓜泥，加入糯米粉一起揉成一个个小丸子的形状，南瓜丸子我们需要先煮熟，沸水下锅煮沸再添少许冷水，反复2次的样子，煮至丸子飘浮起来，捞起放入凉水里过一下，这样煮出来的丸子更Q弹软糯哦。另起锅加入其它的配料煮出味道来，下入丸子一起煮沸，汤汁勾芡一下，口感更浓稠。这样一道简单营养又美味的酒酿南瓜丸子就搞定啦。冷天进补，女生要多吃它，暖胃补气血，隔天吃1碗，养人对身体好。接下来一起来看看详细做法吧。 【酒酿南瓜丸子】准备食材：南瓜适量、糯米粉适量、红枣枸杞适量、酒酿一小碗。准备配料：老红糖一小块。详细做法： 1、南瓜去皮洗净切成片装盘待用、红枣去壳洗净切小粒待用、枸杞清洗干净待用。 2、蒸锅里加入适量的清水，放入蒸笼，把南瓜片上锅隔水蒸。蒸至南瓜熟透，用筷子可以轻松戳透。 3、蒸熟的南瓜片捞起，用勺子压成南瓜泥，加入适量的糯米粉，揉成软硬适中的糯米面团。然后揉成一个个汤圆大小的南瓜丸子。 4、揉好的南瓜丸子分开摆放，撒上少许的干粉防止南瓜丸子粘在一起。 5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，然后下入南瓜丸子下锅煮。煮的过程中需要搅拌一下，防止粘锅。 6、沸水下入丸子，搅拌一下然后盖上盖子再次煮沸。 7、煮南瓜丸子的时候，煮沸再添少许的冷水一起煮，再次煮沸，重复2-3次，这个步骤跟煮饺子类似，煮至丸子飘浮起来就可以出锅啦。 8、出锅的南瓜丸子放入凉开水里浸泡一下，这样做出来的丸子口感更Q弹，特别好吃。浸泡凉沥干水分装盘待用。 9、小白锅里加入适量的清水，下入红枣和糖片下锅煮至汤片融化。 10、下入南瓜丸子一起煮沸，加入酒酿下锅一起煮。 11、再次煮沸后，煮个2分钟，加入适量的水淀粉勾芡一下，这样煮出来的汤汁口感更浓稠一些，不喜欢也可以不放。加入枸杞下锅一起煮。 12、搅拌均匀，汤汁浓稠即可关火。 出锅盛碗即可上桌享用啦，这样一道家常版的：酒酿南瓜丸子就做好啦，这样做出来的南瓜丸子Q弹软糯，酒酿汤水爽滑浓稠，还带有酒酿独特的香气，非常开胃好吃又营养。冷天的早餐来上一碗这美味下肚，整个人都暖洋洋的，暖胃又滋补，对女性朋友特别好，女人更要多吃一些，冬季隔三差五吃1碗，对身体好。不仅适合女人吃，这也是一道适合全家人一起享用的营养滋补美味。我们家人都很爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士：1、南瓜蒸熟的时候汁水比较多，可以把汁水倒掉再捣成泥，加入糯米粉揉成软硬适中的面团即可。2、煮南瓜丸子跟我们平时煮饺子类似，沸水下锅煮沸再添少许冷水继续煮，反复2-3次，煮至丸子飘浮起来即可，捞起过一下凉开水，这样煮出来的丸子口感Q弹软糯，特别好吃。3、食材可以根据个人喜好来添加，喜欢吃鸡蛋还可以加入一个鸡蛋下锅搅散，煮成酒酿丸子蛋花汤也是非常营养美味的。
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