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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-10-11)
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 天冷了，早餐就馋这碗面，酸爽开胃又营养，早餐一碗下肚，特满足。寒露过后，气温开始转冷了，冷天早上就爱懒觉，不愿意早起，早餐也都是匆匆忙忙随便吃点或者就干脆不吃了，这其实是很不健康的习惯。冷天的早餐不仅要按时吃，还要吃一些热乎乎的食物，给身体补充能量。其实想要吃美味热乎的早餐也不一定要早起，可以选择一些简单快手的早餐来做，电饭煲定时煮一锅杂粮营养粥，或者早上煮一碗热乎乎的早餐面吃都是非常不错的选择。最近我们家人就爱上了我做的快手荷包蛋焖面，早上10分钟就搞定上桌了，酸爽开胃又营养，早餐吃上一碗下肚，浑身都都暖洋洋的，顶饱又耐饿，特满足。 荷包蛋焖面的做法也特别简单，用到的食材也都很家常，鸡蛋、面条和青菜。鸡蛋先下油锅煎成两面金黄的荷包蛋，调一个自己喜欢口味的酸甜料汁，喜欢酸甜口的白糖和醋可以多放，喜欢吃辣的还可以多加一些小米椒一起，非常开胃好吃。早餐比较赶时间，所以烫头也没有时间熬猪骨汤或者牛肉汤，直接用清汤，白水煮沸加入提前调好的料汁一起煮沸，把酸辣汤汁煮好，再加入面面条、荷包蛋和蔬菜一起煮熟即可出锅，这样做不需要早起10分钟就能搞定了，酸辣开胃，早餐来上一碗下肚整个人都精神多了。 白水煮汤面，汤头想要好喝，我一般喜欢先用油把蒜蓉和少许的小米椒先煸出香味来，再加入清水煮沸，这样煮出来的清汤带有蒜蓉独特的香味，也变得非常开胃好吃。当然如果想要升级豪华版的荷包蛋焖面，还可以搭配骨头汤，牛肉汤一起，片上几块牛肉搭配一起，这样吃起来味道更鲜美。天冷了，早餐不知道吃啥的小伙伴不妨试试这道快手的荷包蛋焖面。天冷了，这早餐面10分钟就搞定，不需要早起，酸爽开胃又营养！接下来一起来看看详细做法吧。【荷包蛋焖面】准备食材：面条适量、鸡蛋2个、青菜适量。准备配料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺糖、1小勺盐和一勺生粉。详细做法： 1、碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺糖、1小勺盐和一勺生粉，拌匀备用。 2、小米椒切粒、大蒜洗净切碎待用。青菜掰开清洗干净待用。 3、锅烧热，热锅凉油打入鸡蛋煎至两面金黄，起锅装盘备用。 4、锅里留有余油，加入蒜末和小米椒下锅煸炒出香味来。 5、加入适量的清水煮沸。 6、倒入提前准备好的调味汁一起做汤底。 7、大火煮开，加入面条煮软，加入荷包蛋一起煮。 8、加入青菜下锅烫熟即可。 出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：荷包蛋焖面就做好啦，这样焖出来的面酸辣爽滑，有蛋、有菜还有面，非常开胃又好吃。早上不需要早起就能吃上，10分钟就可以搞定上桌了，做法简单，有蛋有菜还有面，荤素搭配营养又美味，汤头的酸辣料汁也非常开胃。天冷了，早餐来上一碗这面下肚，整个人都暖洋洋的，特满足。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、料汁可以根据个人喜好来调，喜欢吃酸辣口的，辣椒和白醋可以多放一些，不喜欢则少放一些。2、这里用的是普通的清汤搭配配料一起做的酸辣汤底，有条件的也可以加入牛肉汤或者猪骨高汤等等，味道更鲜美。3、这里用的是普通的面条，也可以用手擀面、挂面、面饼等等，怎么方便怎么来。还可以搭配一些牛肉羊肉一起吃，也是非常美味的。
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