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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-07-30)
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蒜蓉粉丝虾 蒜蓉粉丝虾
这是一道特别鲜美的菜，好吃又营养，老人孩子吃还能补钙，做法简单易学，蒸一蒸就能上桌，寓意好，待客也不错。
食材清单
海白虾300g
龙口粉丝1把
带皮大蒜30g
鲜红椒10g
盐1g
白胡椒粉1g
葱5g
锦珍生抽20g
蚝油15g
食用油30g
制作步骤
步骤1准备好所需要的食材，虾建议用新鲜的活虾最好，粉丝放温水中泡软。
步骤2虾洗净，剪掉虾头的利剑，虾须和虾脚，开虾背去掉虾线
步骤3放入盘中，加点盐、胡椒粉、料酒、姜丝和葱段腌制5分钟
步骤4大蒜和辣椒分别剁末备用，不吃辣味的可以不放。
步骤5将粉丝打底放好，虾清洗一下放粉丝上摆好
步骤6起锅倒油，油热后放入蒜末、辣椒末炒香
步骤7加生抽、蚝油和少许糖调味，关火
步骤8炒好的蒜蓉辣椒酱铺在虾上
步骤9水开入锅，大火蒸10~15分钟，取出
步骤10最后撒上葱花点缀一下，即可享用。
步骤11成品
步骤12成品
小贴士
1.这道菜的大虾首选新鲜的活虾，其次才是冰鲜的虾2.蒜蓉剁椒炒香，火候也要控制好，出香味就调味。不吃辣的朋友就省去辣椒，不过用不辣的辣椒来点缀，我觉得成品更好看。
3.如果担心粉丝不够入味的话，可以将粉丝中放点食用油和生抽拌一下4.最后放入葱花后最好再淋一勺热油，激发葱花的香味。我不喜欢吃太多油，菜谱中这个步骤省略了
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