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[美食做法]冬笋炒肉片的做法 一道冬笋美食的做法[11P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-19) —
冬笋炒肉片的做法

冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。冬笋木耳炒肉不仅美味而且营养丰富。

冬笋炒肉片
材料
冬笋400克,猪里脊肉100克,干木耳1小把
盐1小勺,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少许,食用油适量,香葱2根,姜3片。
做法:
1、干木耳提前用水泡发,洗净老根分成小朵。

2、冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。

3、猪里脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷冻室冻一会)。

4、切好的肉片加料酒,胡椒粉,和少许盐拌匀腌10分钟。关注微信公众号  “10万道家常菜”  看更多美食

5、烧一锅开水,将冬笋片放入焯烫,水开后小火煮3分钟。

6、煮好后捞出控干水份,去掉涩味。

7、锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入,大火煸炒。

8、炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。

9、加入盐,生抽继续翻炒入味。

10、 出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。

TIPS:
1、 冬笋切片后用开水焯烫几分钟可以很好的去除涩味。
2、 肉片用里脊肉或是猪梅肉都很好,口感很嫩。
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chn001 金币 +15 - 2021-03-19
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