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百变主食-闽南炒粉 百变主食-闽南炒粉
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，在闽南，炒米粉是一道很普遍的小吃。混以切成丝的圆白菜，肉丝，炒鸡蛋，以及各色海产品，炒出来的米粉，拌入甜辣资本，趁热吃。再来一碗紫菜蛋汤，是相当不错的主食。
食材清单
米粉150克
牛肉末100克
圆白菜1/2个
虾干50克
胡萝卜1个
蒜苗2棵
蒜末1汤匙
鲜香菇2朵
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐2茶匙
鸡精1/2茶匙
蚝油1汤匙
鸡蛋2个
制作步骤
步骤1食材改刀。火腿可根据个人喜好决定放不放。
步骤2圆白菜切细丝。炒的时候容易入味
步骤3牛肉末选肥瘦。虾干去皮水泡软。
步骤4米粉用60度左右温水泡软。捞出滤干。
步骤5炒锅，适量油。煸炒牛肉末，加料酒，生抽，蚝油，煸香后加入蒜末。香菇。
步骤6倒入圆白菜，胡萝卜丝翻炒。
步骤7待蔬菜炒的差不多熟时，加入米粉。翻炒均匀。
步骤8加入提前炒好的鸡蛋。撒蒜苗。根据个人口味加盐和鸡精即可。
小贴士
1.炒好的米粉拌上甜辣酱，味道更好。
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