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[美食文化]寻味贝加尔湖 , 一起来,吃[13P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-02-16



秋白鲑是贝加尔湖的特产,在俄语里被称为欧姆利,素有“水中珍品”的美誉。
秋白鲑不仅肉质鲜美,刺少而软,由于贝加尔湖都超级北方寒冷地带,在冷澈纯净的湖水中,秋白鲑生长十分缓慢,十年才能长到十几厘米,因而鱼肉组织细密,营养成分含量较高,是十分珍稀鱼种。

贝加尔地区食用白鲑的方法很简单,用盐淹渍,不再加任何作料,然后架在松木上慢慢熏烤。加工后的鱼呈黄褐色,吃的时候,将外皮轻轻剥掉,露出里面的鱼肉。除了适口的盐味,再就是淡淡的木香。

据去过贝加尔湖的小伙伴所说,在贝加尔湖的每一餐都只吃鱼不吃饭,一餐吃五条完全没问题,绝对可以称得上是“好吃到停不下来”。
亲自前往贝加尔湖啦吃到这种美味,坐在贝加尔湖畔,边吃鱼,边欣赏绝美的湖景,人生还有比这更美妙的事情吗?







卷饼非常像我们这里的烙馍,饼的外观和口感都很接近,觉得它最美味也许是因为似曾相识的味道吧。
俄罗斯版“老三卷饼”
内里当然还是差别很大,配菜丰富,包菜,番茄,胡萝卜,黄瓜都是生的,搭配烤好的肉相当清爽。
沙拉酱和番茄酱的点缀更是多了很多层次,味道令人欲罢不能。
卷饼里面的肉是这样层层叠叠摞在烤叉上,转烤之后从最外层削下薄片来。
看吧,多实在。
马迭尔冰棍是客串,哈尔滨驰名商标,中华老字号,始于1906,和圣索菲亚大教堂年纪相仿,在教堂附近一定买得到。有非常醇厚的牛乳味道,5元小小一支。



“格瓦斯”
原料经过发酵得到的风味饮料,微含酒精或者不含酒精。
味道酸甜适口,有些酵香,由这样的罐子车装着,在城市的大街小巷售卖。
它发酵产生的有益菌,还可以消食健胃,稳定血压和调节血脂。

俄罗斯原始森林资源丰富,松树更是覆盖面极广。
市场里常见这样整个松塔外售,松子也是大颗又饱满。
是那种生的,还很潮湿的松子,轻轻一咬壳就会破掉。
各种令人眼红的浆果

寒带的新鲜树莓有着令人惊叹的美丽和美味,据说价格也很给力。


贝加尔湖得天独厚的条件
构成了秋白鲑成为顶级美食的原因
就算只是为了尝一尝鲜美的秋白鲑
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-16
俄罗斯版“老三卷饼”。这个看起来还不错
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-16
中国领土 谁出卖了?
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