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海蛎子，学名牡蛎，俗称蚝，是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富。被称为“海里的牛奶”，更是天然的青霉素，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃。最简单的炒蛋也很好吃的哟。我家隔三差五吃1次，孩子不感冒，可惜知道的人太少，过年这菜当然不能少啦。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！海蛎子炒蛋 By 水怜忧配料：生蚝 200克、鸡蛋 4个、植物油 1大勺、蚝油 1勺、白胡椒粉 少许、鱼露 1勺、食盐 少许、小葱 1根烹饪步骤：1.海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。 2.首先把鸡蛋打入盆内，加少许盐，喜欢的话可以加一点点白胡椒粉，用蛋抽打散，有鱼露的话来一点鱼露，再次搅匀。 3.准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。 4.倒入蛋液。 5.快速炒散。 6.当看不到蛋液的时候，装盘备用。 7.继续在锅内加少许植物油。 8.小葱切末，加入锅内炒香。 9.加入海蛎子，轻轻翻炒。烹饪小贴士：1、海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。2、海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。3、海蛎子的营养成分，与同类食物相比其钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2均很高。4、海蛎子富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。5、海蛎子含有大量的锌。加拿大2012年发表的研究显示，锌能缩短成人感冒的时间。只需要一个中等大小的牡蛎，就能满足人一天锌的需求量。
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