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一夜秋风,十里飘香。桂花可赏亦可入菜,采摘新鲜的桂花晒干备用,闲来去做桂花糕、桂花酿、桂花饮,小小的一朵桂花,馥郁芬芳,让舌尖绽放出整个秋天的甜香。
童年的秋风里飘散桂花香。小时候,秋日午后,总有卖桂花酒酿的货郎挑着担子走街串巷,“卖———桂花酒酿元宵咯!”熟悉的叫卖伴着竹筒敲击在悠远的小巷里声声回荡,立刻勾出了我们这些小家伙肚子里的馋虫,推开院门,顺着小巷里那股诱人的桂花香,总能轻松地在某个拐角找到货郎。
孩子们捧着蓝边大碗,争先恐后地在酒酿挑子旁挤着、嚷着,货郎不紧不慢,拿小竹筒一拨,轻轻舀上一筒酒酿,慢悠悠地倒入碗里,再从小瓷罐里抓起一撮细碎的干桂花洒上。
好一碗玉露琼浆!一颗颗小元宵如剔透圆润的珍珠,在玉白色黏稠的汤汁里浮浮沉沉,粒粒枸杞、桂花干点缀其中,深红、浅黄的色泽明亮,甚是好看。喝上两口,甜甜腻腻,冰冰凉凉,酒香缠绕着桂花香缭绕不绝,在舌根处泛起一阵阵回甘。
“江南可采莲,莲叶何田田”,家乡荷塘多,藕也多。我最爱吃的是母亲做的桂花糯米藕,把一粒粒晶莹剔透的糯米拌上白糖,灌入莲藕的孔中,然后放入大锅煮。青烟起,红红的火苗在灶膛里跳跃,厨房飘散出阵阵香味儿,母亲揭开锅,麻利地取出,切成大块盛盘,再淋上用淀粉、蜂蜜、桂花调制的甜汁,渗透着桂花的清香叫人唇齿留香。
总以为桂花只能和素食搭配,长大后去南京 夫子庙玩儿,寻得一家精致的小店坐下,翻看菜谱发现一道金陵名菜———“桂花鸭”,也叫“金陵盐水鸭”。店家告诉我,中秋前后,盐水鸭风味最佳,卤过的鸭肉皮红肉白,香醇味美,淋上蜜汁的桂花汁,鸭肉鲜嫩可口,令人百吃不厌。
我将信将疑,夹上一块放入口中,一股咸香的肉汁奔涌流淌,那鸭肉不肥不腻,与桂花的香气巧妙融合———鸭肉因桂花而愈加鲜美细腻,桂花因鸭肉而更觉浓郁醇厚……
秋风起时,去采摘一些桂花吧!也许随着时间的流淌,花瓣会干,花色会淡,但桂花的香气却久远绵长。烟火气息里,不负秋光,泡上一杯桂花香茗,就可以把日子过成自己喜欢的模样。
作者 吴静
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