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[美食做法]有趣好吃的蘑菇小馒头上线啦[30P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-29
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12) —
有趣，简便，易学，
让孩子爱上吃早餐就这么简单
杨 贵 妃 与 牡 丹
唐朝开元年间，
宫廷内开始重视牡丹，
并在兴庆东沉香亭前、骊山行宫等处，
栽植数种红、紫、浅红、通白等色牡丹。
花初开，杨贵妃带众宫女游赏花间，如醉如痴。

五代王仁裕载：
“杨国忠初因贵妃专宠，
上赐以木芍药（即牡丹）数本，植于家。”
据载，因贵妃专宠，
喜爱牡丹，唐明皇也作为宠爱之物
把牡丹赐给了她的哥哥。
火 龙 果 牡 丹

【 材 料 大 揭 秘 】
主盘：猕猴桃+火龙果+黑芝麻酱+梨
小盘：煎牛排+玉米+青豆+胡萝卜+鸡蛋+香菇小馒头
饮品：五谷杂粮饮
【 主 盘 造 型 】
◎首先，用小楷毛笔蘸黑芝麻酱画出牡丹的枝叶部分，将白心火龙果切成片状，摆出牡丹的花苞和花朵状，花苞处切三片猕猴桃做出花托；


◎取红心火龙果切片，做出红牡丹的形状；

◎然后切一片梨，切成细丝，放到红心火龙果和白心火龙果做出的牡丹中央，作花蕊装饰；


◎主盘造型就完成了；

青 豆 玉 米 胡 萝 卜 炒 蛋
【 材 料 准 备 】
豌豆 适量 / 玉米 1根
胡萝卜 半根 / 鸡蛋 2个
【 调 料 准 备 】
油 少许 / 盐 适量
◎豌豆洗净焯熟备用；

◎鸡蛋打好倒入锅中炒熟备用；


◎起锅，油热后放入玉米胡萝卜翻炒；


◎ 片刻后加入鸡蛋和豌豆一块翻炒，加入适量盐调味，继续翻炒均匀出锅即可;

煎 牛 排
【 材 料 准 备 】
牛排 500g
【 调 料 准 备 】
食用油 适量 / 黄油 少许
生抽 15ml / 小苏打 5g
生粉 10g / steak spice腌料
◎牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒，（牛肉腌料用的steak spice这个牌子）；


◎加入生抽，生粉，小苏打和steak spice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟；

◎加大约25g食用油作油封处理，让每块肉上都包裹了油，锁住味道；

◎盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味，煎之前，提前1小时常温放置；

◎锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高，倒入牛排粒，每一面交替煎（油温稍高些，煎好的牛排粒外脆里嫩，口感更棒）；

◎最后盛出装盘就可以啦；

蘑 菇 小 馒 头
【 材 料 准 备 】
面粉 300克 / 豆沙 150克（以实际用量为准）
可可粉 适量
【 调 料 准 备 】
温水 200克 / 酵母 3克
糖 5克 / 盐 1克
◎首先，将温水倒入面粉中，用筷子搅成絮状（温水是不烫手的温度，大约20-30度），加1g盐和5g糖。
ps：面粉的吸水程度有不同，刚开始的时候可以少加一点水，观察情况再适量添加；

◎然后把面团揉到光滑的状态，揉好的面团放入一个盆里，搭上一块湿纱布，或者蒙上保鲜膜发酵2小时；

◎在发面时候，准备豆沙馅，我把它们搓成一个个的小丸子，方便等下使用。豆沙馅的制作：红豆泡一晚，连水加白糖煮熟收干水份即成，白糖比例按自己喜好的甜度来；

◎把揉好的面团取出，板上撒上白面，再次揉面排气；

◎分割成大小均匀的剂子，滚圆，再擀成圆面片，每个约28克；

◎每个上面放一颗豆沙小丸子；

◎开始包包子，右手一边捏褶子，左手也跟随着不停转动。一个个的包子就包好了；

◎把包好的包子放进可可粉的盘子里，全方位均匀的裹一层可可粉，不用特别在意裹的厚薄程度，这样蒸出来的蘑菇也会比较自然好看。裹好可可粉的包子轻轻放入蒸笼；

◎再来准备蘑菇柄。小面团搓成一头圆一头尖的圆条状，每个约6克。准备好的面胚，加盖醒发半个小时；


◎锅里加水，猛火蒸25分钟，中途不要揭开盖子。时间到，关火，静待5分钟再揭盖就做好啦（面点类早餐可以选择提前一天晚上做好哦，第二天一热就可以了）；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
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离线假正经也

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级别: 玉清道君

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-29
非常具有艺术美啊！
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-12
还是来个煎 牛 排吧
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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