香菜是人们都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做饭一定要用香菜提味，而有些人对香菜却是厌恶至极。但她们都不知道的是，这小小的香菜，香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生，还可以开胃消郁，也可止痛解毒，甚至可以降血压等，这两天雨天过后，自家的小菜地种的香菜这两天长的很旺盛，快长老了，我掐了最嫩的菜尖，用来包饺子，香菜特有的香味，让饺子也变得格外的香哦。
香菜是一种调味的食材，做菜做汤的时候点缀下，提一下味道，用量也不大，其实，香菜用来包饺子也特别的好吃，味道还真的感觉很清爽，虽然入口的时候感觉不到什么，但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息，淡淡的香气从味蕾中散发出来，直接进入心脾，感觉真的是很舒服，连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃，喜欢吃香菜的人一定要试试哦。
香菜饺子
食材：香菜适量、猪肉适量、面粉2碗、葱姜末适量、盐2勺、耗油1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、香油1勺。
做法：1、将新鲜的香菜洗净控水。
2、准备面粉，加少量盐拌匀和面，这样和出的面包饺子很劲道。
3、然后边往面里边倒水边用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟，和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。
4、将猪肉剁成肉馅，然后放入姜末葱末。
5、加生抽，耗油，胡椒粉拌匀静置一会。
6、将香菜切成细末。
7、将香菜放入肉馅中拌匀，加盐，香油搅至上劲，饺子馅就做好了。
8、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂。
9、将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
10、放入香菜馅包饺子。
11、然后按照自己的手法包饺子。
12、饺子全部包好。
13、锅中加入水，水开了以后放入饺子，当水再次开了，饺子飘上来的时候，加入一小碗的清水，这一步一共重复三次，即可出锅。
14、吃时可蘸点自制的料汁，鲜嫩多汁，咬一口真的是唇齿留香啊。
