说起肥瘦相间的五花肉的做法，很多人第一反应都是红烧肉吧？今天小编给你们带来了另一种经典做法，比红烧肉清爽得多，它就是－蒜泥白肉！
蒜泥白肉
蒜泥白肉属于川菜系，鲜美嫩滑，蒜香浓郁。即使是肥肉，吃起来也是爽口的，再蘸着料汁，不但香气扑鼻，而且一点都不腻！重点是做法简单，无需煎炒，对新手很友好，快动手试试吧～
食材
五花肉｜250克、大蒜｜5瓣、小葱｜1根、姜｜3片、花椒｜适量、料酒｜1茶匙、盐｜少许、生抽｜2茶匙、油泼辣子｜2茶匙
步骤
1、准备好材料：五花肉洗净切薄片，大蒜切成末，葱洗净打好葱结，调味料备好。
2. 电热锅中加入水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸。
3. 放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。
4. 摆盘，中间放点葱丝点缀，或是青瓜丝也可以。
5. 烧好热油，淋在剁好的蒜末上。
6. 取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽，搅拌均匀即可。
7. 将调好的料汁淋在肉上面。
小贴士
1. 蒜要用热油呛过之后才比较香，大家也要注意热油。
2. 简易版油泼辣子的做法：将干炒花生去皮，用擀面杖或其它工具碾碎，同样将干红辣椒擀碎。将花生碎、辣椒碎、熟白芝麻混合均匀，加入稍多一点的盐。锅里烧热油浇上去，盖上盖子放置一会，晾凉后装瓶保存即可。
