这里咱不提减肥，再说在这么好吃的牛肉丝面前怎么能减得了肥。
能做主菜，还能当零食的美味，干煸牛肉丝，尝一口就会让人停不下来，绝对是节假日里必备。
虽然是有点属于油炸食品，但不常吃解解馋总是可以的，快动手吧。
主料：牛里脊700克
辅料：辣椒20克，姜1块，盐2小勺，熟芝麻粉10克，孜然粉10克做法：
1、牛里脊肉洗干净，先切大片，在改刀成筷子粗细的丝状
2、炒锅热宽油，放入牛肉丝大火炸，把牛肉里的水分都炸出去，在炸到变色，捞出
3、油在加热，复炸一遍，捞出备用
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4、小辣椒切半，姜切丝。炒锅放一点油，爆香姜丝
5、倒入辣椒丝炒，把姜丝炒到无水分，辣椒微糊状；放入炸好的牛肉丝煸炒
6、在放入盐，熟芝麻粉和孜然粉，最后炒匀即可
厨房小语：
牛肉丝可以根据个人喜好的口感炸，我喜欢有嚼劲儿的，所以炸的久一点，喜欢嫩一点的就炸的时间短一些。
